Artikel zur Kategorie: 'Bierrezepte'
Wir suchen ab sofort Verstärkung für die redaktionelle Arbeit auf Lieblingsbier.de. Hast du Lust ein Teil dieses wunderbaren und einzigartigen Projektes zu werden und möchtest du deinen persönlichen Teil dazu beitragen? Wir bieten dir ab sofort die Möglichkeit dazu!
Bewerbe dich einfach mit einem kleinen Lebenslauf, ein paar Sätzen über dich und eventuellen Vorstellungen über deine Arbeit über unser Kontaktformular oder schreib direkt eine Email an info@lieblingsbier.de. Wir freuen uns auf deine Bewerbung!
Übrigends bieten wir dir die Möglichkeit neben der redaktionellen Arbeit auch Bierfestivals (z.B. Bierfestival Berlin), Biermessen (z.B. Brau Beviale) und weitere Veranstaltungen rund um das Thema Bier für Lieblingsbier.de zu besuchen. Dies selbstverständlich kostenlos und mit eigener Presseakkreditierung. Ebenfalls hast du die Möglichkeit verschiedene Biere von unseren Partnern zu verköstigen und für Lieblingsbier.de zu testen.
Also, bewerbe dich noch heute!!
Viele Grüße,
die Redaktion
Januar 26th, 2009
Hallo liebe Leser von Lieblingsbier.de,
Die Redaktion wünscht euch allen frohe und besinnliche Weihnachten und schöne Feiertage. Selbstverständlich auch einen guten Rutsch in das Jahr 2009.
Euer Bier Online Magazin wird dann natürlich auch weiter für euch da sein. Einige Neuerungen, die wir bereits für 2008 versprochen hatten, werden dann auch in die Tat umgesetzt. Ganz getreu nach dem Motto “Gut Ding will weile haben”. Lasst euch einfach überraschen, was auf euch zukommen wird.
Einen kleinen Vorgeschmack können wir euch natürlich geben. Es wird wieder ausführliche und interessante Biertests geben, dazu kommt ein wahnsinnges Bierquiz mit vielen tollen Preisen und natürlich weitere spannende Geschichten rund um das Lieblingsthema der Deutschen. Lieblingsbier.de wird für euch im Sommer auf Tour gehen und live in Bild und Ton von verschiedenen Bierfestivals und Biermessen berichten. Ebenfalls planen wir an einem neuen Format um euch das Thema Bier noch ansehnlicher und spannender vermitteln zu drüfen. Ganz getreu nach einem weiteren Motto “Beer goes Web 2.0.”
Ebenfalls wollen wir uns natürlich bei euch Lesern für eure Treue bedanken und freuen uns euch im neuen Jahr wieder auf www.lieblingsbier.de begrüßen zu dürfen.
Falls ihr Anregungen, Kritik, Lob oder sonstiges loswerden möchtet, dann schickt uns eine Email an info@lieblingsbier.de oder nutzt unser Kontaktformular.
Beste Grüße,
Die Redaktion
Dezember 24th, 2008
Heute gibt es wieder leckeres aus der Lieblingsbier.de Rezepteküche zu berichten. Wir haben uns diesmal an eine einfach aber dafür sehr leckere Nachspeise gewagt und für euch Apfelringe in Bierteig gezaubert. Dieses Rezept ist wirklich einfach und schmeckt sehr lecker. Lest es euch einfach selbst durch und dann viel Spaß beim nachprobieren.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 2 Ei
- 2 Eigelb
- 6 EL Zucker
- 250 ml Bier (z.B. Vollbier oder auch Weißbier)
- 4 saure Äpfel
- 1 Zitrone
Zunächst wird das Mehl mit den Eiern, dem Eigelb und dem Bier verrührt und zu einem glatten aber nicht zu dünnen Teig verarbeitet. Das Ganze dann mit dem Zucker vermischen und ungefähr eine Stunde stehen lassen. Wer es noch gerne etwas süßer hat, der nimmt einfach mehr Zucker.
Dann werden die Äpfel entkernt und in Scheiben geschnitten. Diese Scheiben werden mit dem Saft der Zitrone betröpfelt und dann in etwas Mehl gewälzt, so dass der Teig festkleben bleibt.
Bevor dies geschieht, muss in einer hohen Pfanne oder in einem Topf genug Pflanzenöl oder Butterschmalz erhitzt werden, so dass die Apfelscheiben in diesem gut schwimmen können. Nachdem die Scheiben mit Mehl eingerieben sind, diese dann durch den Bierteig ziehen und sofort in die Pfanne geben. Die brutzeln dann ca. 5 Minuten bis sie schön goldgelb gebacken sind. Zum servieren die Apfelringe mit Puderzucker bestreuen und je nach Belieben Marmelade oder Apfelmus als Beilage hinzugeben.
Dezember 11th, 2008
Passend zur Vorweihnachtszeit haben wir uns in der Redaktion gedacht, dass wir unbedingt ein paar leckere Kekse oder Plätzchen brauchen. Da kam uns dann natürlich die Idee ein paar leckere Bierkekse zu backen. Da macht das Arbeiten doch gleich viel mehr Spaß. Im Folgenden haben wir für euch das wirklich einfache Rezept online gestellt. Geht ganz schnell und schmeckt einfach lecker. Die Bierkekse zur Weihnachtszeit. Viel Spaß beim ausprobieren.
Zutaten:
- So viel Mehl wie ihr ungefähr braucht (ca. 700g)
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Zucker
- 250 ml Bier (wir haben uns für ein Doppelbock dunkel entschieden, nur zu empfehlen)
- 1 Päckle Vanillinzucker
- 1 Päckle Backpulver
Das ganze Rezept gibt es hier:
Packt einfach die ganzen Zutaten in eine große Schüssel und gebt langsam das Ganze Mehl hinzu. Am besten mit einem Rührgerät alles schön verkneten, es können auch die Hände genommen werden. Der Teig muss schön fest sein und darf nicht flüssig sein. Dann den Teig am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und kalt werden lassen. Am nächsten Tag dann den Teig ausrollen, falls kein Nudelholz zur Verfügung ist kann auch eine leere Bierflasche genommen werden, allerdings ohne Etikett. Dann den Teig dünn ausrollen und mit Förmchen die Kekse ausstechen oder ausschneiden.
Die Kekse können dann mit Eiweiß eingestrichen werden und mit Nüssen oder Anderem verziehrt werden. Ab in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und leicht braun backen lassen. Wenn die Plätzchen noch warm sind können diese mit einer Schokoladen- oder Zuckerglasur verziehrt werden. Dann kalt werden lassen und servieren. Hmmmmmm. Lecker!
November 25th, 2008
LIEBLINGSBIER.DE wird EIN Jahr alt!!!
Jawohl! Lieblingsbier.de existiert mittlerweile ein Jahr im World Wide Web!!! Zeit für eine kleine Zusammenfassung und einer großen Danksagung an alle Beteiligten, die dieses Projekt zu dem gemacht haben, was es heute ist!
Lieblingsbier.de hat sich im vergangenen Jahr von einer kleinen Seite über das Thema Bier zu einem etablierten Bier Online Magazin entwickelt, welches feste Strukturen und ein starkes Netzwerk an Partnern beinhaltet. Nicht nur unsere einzigartigen Biertests, interessanten Beiträge über das Bier oder die Tipps&Tricks zu unserem Lieblingsgetränk haben als Erfolgsfaktoren eine Rolle gespielt, sondern auch jeder von euch da draussen, der gerade diese Zeilen liest. Ihr seid es, die diese Seite zu dem gemacht hat, was es heute ist! Ihr seid es, die Beiträge kommentieren, diskutieren und bewerten! Ihr seid es, die auch im Freundeskreis oder Bekanntenkreis über Lieblingsbier.de sprechen und anregend diskutieren und ihr seid es auch, die mit Verbesserungsvorschlägen, Lob und Kritik auf uns zukommen! Euch gehört der meiste Dank!!
Aus diesem Grunde wollen wir uns natürlich revanchieren und verlosen unter allen Einsendern ein wunderschönes Lieblingsbier.de - Tshirt in der Größe L und fünf Lieblingsbier.de Schlüsselanhänger. Alles was ihr tun müsst, ist eine Email mit eurem ganz persönlichen Geburtstagsgruß (egal ob Bild, Gedicht, Video, etc..) an info@lieblingsbier.de senden und schon habt ihr die Chance einen Gewinn abzustauben!! Die schönsten Grüße werden dann hier veröffentlicht!
ALso trinkt und geniesst heute das ein oder andere Bier auf Lieblingsbier.de!
Prost,
Euer Lieblingsbier.de - Team
Oktober 30th, 2008
Hallo liebe Leser des guten Geschmacks. Wir dürfen euch zu einem weiteren Rezept in unserer Reihe der Bier Rezepte begrüßen und euch diesmal ein Rezept von einem unserer Leser vorstellen. Laut seinen Aussagen funktioniert das Rezept so, wie er es beschrieben hat. Wir veröffentlichen es diesmal ganz ohne Gewähr und wünschen viel Spaß beim lesen und ausprobieren. Falls ihr uns auch ein Bier Rezept schicken möchtet, könnt ihr das über unser Kontaktformular immer gerne machen.
Heute stelle ich Euch ein ganz besonders leckeres Rezept für eine knusprige Bier Pizza vor. Wenn Ihr einmal nur von dieser gekostet habt, da könnt Ihr Euch schon jetzt sicher sein, dass keine andere Pizza mehr bei Euch auf den Tisch kommt. Eine Bier Pizza ist etwas ganz Besonderes und keine Sorge, betrunken wird man davon auch nicht, weil durch die Hitze der im Bier enthaltene Alkohol zu 100 % verflüchtigt und ein watteweiches Aroma in Verbindung mit einer goldig-knusprigen Pizza hinterlässt.
Erforderlich ist ein gutes Weizenbier (Weißbier), welches zuvor 30 Sekunden in die Mikrowelle gestellt werden muss, damit der Teig gut
aufgehen kann (A.d.R. nicht trinken!!!). Aber vorsichtig, wenn das Weizenbier (Weißbier) zu heiß wird, sterben die Hefebakterien und der Teig bleibt flach, was wir alle nicht wollen. Nehmt am besten 250 ml Weizenbier auf 400 Gramm Mehl . Gebt noch zum Mehl und dem Bier 100 Gramm Hartweizengrieß hinzu, damit ist Euch ein Knuspererlebnis der Extraklasse garantiert. Selbstverständlich darf eine Packung Hefe auch nicht fehlen (auch wenn vielleicht gedacht wird, dass beim Hefeweißbier auch genug Hefe dabei ist).
Weiter fügt Ihr dann noch 2 Teelöfel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Paprika-Pulver , 1 Esslöffel Maismehl, 2 Teelöffel Oregano
hinzu. Verknetet alles zu einem geschmeidigen Tag und gebt dann 1 -2 Esslöffel Olivenöl hinzu und knetet weiter. Stellt den Ofen für 1 Minute auf 60 Grad Celcius und schaltet den Herd dann wieder ab. Den Teig in der Schüssel kurz einmehlen und die Schüssel mit Klarsichtfolien abdecken und in den Ofen zum Aufgehen stellen. Empfohlene Aufgeh-Zeit liegt bei ca. 1,5 Stunden. Rollt den Teig aus und stecht eine runde Form heraus, die Ihr mit einer Gabel mit vielen kleinen Pieksern überseht-lasst den Teig dann nochmal an einem warmen Ort 30 Minuten aufgehen bevor Ihr ihn nach Belieben belegt.
Guten Appetit!
Related Link: Artikelverzeichnis Ernährung
Juli 10th, 2008
Jawohl liebe Freunde des guten Geschmacks, die Redaktion von Lieblingsbier.de hat es mal wieder geschafft und für euch ein leckeres Rezept mit Bier gekocht und natürlich auch für euch gegessen. Diesmal haben wir für euch ein knackiges Kartoffelgratin mit Weißbier und Brokkoli. Eine interessante und schmackhafte Sache, aber lest selbst und vor allem: kocht es nach! Zunächst einmal zu der Zutatenliste.
Zutaten:
- ca. 2 kg Kartoffeln
- 150 g Speck, am besten gewürfelter Bauchspeck
- 2 Zwiebeln
- 1 Brokkoli
- 2-4 Zehen Knoblauch (je nach Geschmack)
- 300 ml Weißbier
- 400 ml Sahne
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Kümmel
- Semmelbrösel
- Butter
Los geht`s. Zunächst werden die Kartoffeln geschält, in Scheiben geschnitten und circa 10 Minuten in Salzwasser angekocht. Währenddessen wird der Speck zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne angebraten, bis die Zwiebeln schön glasig sind und der Speck schön kross. Am besten den Speck zuvor anbraten und dann die Zwiebeln hinzugeben.
Das Weißbier wird zusammen mit der Sahne und den vier Eiern in einer Schüssel vermischt.
Dann die angekochten Kartoffelscheiben zusammen mit den Speckzwiebeln und der Bier-Sahne-Eier Masse in eine große Schüssel geben und kräftig verrühren. Dann ganz am Ende den Brokkoli hinzugeben und kräftig mit allen Gewürzen würzen. Der Brokkoli muss nicht, kann aber, zuvor auch noch kurz angekocht werden. Wer es aber ein wenig knackiger mag, kann dies auch lassen.
Dann ist das Gericht auch schon fast fertig. Die Auflaufform wird mit Butter bestrichen, die Kartoffelmasse wird hineingegeben, mit Semmelbröseln bestreut und dann in den Ofen, welcher auf 165 Grad vorgeheizt wurde, geschoben. Nach ungefähr einer Stunde ist es fertig und das schmackhafte Bier-Kartoffel-Gratin darf genossen werden.
Viel Spaß beim nachkochen wünscht euer Kochteam von Lieblingsbier.de
Falls ihr weitere Rezepte mit Bier habt, dann könnt ihr diese gerne über unser Kontaktformular schicken und wir veröffentlichen diese dann. Toll wären, wenn ihr von eurem Gericht vielleicht ein paar Fotos machen würdet.
Juni 18th, 2008
Eine Frage, die die Menschheit schon seit Jahrtausenden beschäftigt, ist diese, welches Bier passt zu welchem Essen?! Der deutsche Brauerbund hat sich genau zu dieser Frage Gedanken gemacht und eine wunderbare Tabelle mit Hilfe von einem Kölner Küchenchef veröffentlicht. Nun ist es endlich bekannt, zu welchem Essen ein leckeres Weißbier oder ein vollmundiges Helles passt oder vielleicht doch ein leckeres frisches Pils? Was meint ihr? Schaut euch einfach die folgende Tabelle an und testet euch durch.
So könnt ihr jetzt schonmal leckere Bierrezepte kochen und wisst gleichzeitig dazu, welches Bier am besten passt. Viel Spaß und Wohlbekomms.
Quelle: Deutscher Brauerbund
April 17th, 2008
Hallo liebe Kochfreunde, wir haben es mal wieder geschafft und haben etwas leckeres mit Bier zubereitet. Diesmal gab es wieder mal etwas mit Fleisch und dazu richtig schöne herzhafte Semmelknödel (leiter aus Zeitgründen nicht frisch gemacht, sondern fertigen Knödelteig gekauft). Natürlich kann man zu diesem leckeren Bierrezept auch eine andere Beilage zubereiten wie zum Beispiel Reis oder einfache Salzkartoffeln oder andere schöne Sachen wie Gemüse. Also lehnt euch zurück und schaut euch das interessante, wirklich sehr leckere aber auch sehr einfache Gericht an. Viel Spaß.
Wir kommen, wie immer an dieser Stelle, zu den Zutaten:
- 6 schöne große leckere Semmelknödel (oder auch etwas anderes, FRISCH zubereitet)
- 300-400 Gramm Schweine- oder Putenfleisch
- 300 Milliliter Bier (wer es gern etwas schmackhafter haben möchte, nimmt ein Pils, sonst ein Helles)
- 100 g Champignons
- 2 große Zwiebeln
- Creme Fraiche
- Brühe
- Senf (Mittelscharf, gute Qualität)
- 4 EL Öl
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmerl, etc…
Dann geht es los und zwar wird erstmal das Fleisch geschnitten. Zuvor sollten allerdings die Zwiebeln klein geschnitten werden und in heißem Öl angebraten werden. Dann das Fleisch dazu geben und alles schön anbraten. Je nach Geschmack auch gern etwas krosser. Dann wird die Pfanne mit dem Bier abgeloschen und erstmal etwas eingekocht. Den ganzen Sud mit der Sahne, der Brühe aufgiessen und etwas köcheln lassen. Dann wird der Senf mit etwas Öl, dem Zitronensaft und den Gewürzen gemischt und dem Fleisch hinzugegeben. Natürlich sollten die Pilze nicht vergessen werden. Diese am besten sperat etwas anbraten und dann einfach hinzugeben. Alles schön zusammen kochen lassen und dann nach 6-8 Minuten zusammen mit der beliebigen Beilage servieren. Am besten dazu schmeckt natürlich auch ein weiteres Pils. Einfach sehr sehr schmackhaft und eine schöne ausgiebige Mahlzeit.
Lasst es euch schmecken.
Falls ihr weitere Rezepte mit Bier habt, dann könnt ihr diese gerne über unser Kontaktformular schicken und wir veröffentlichen diese dann. Toll wären, wenn ihr von eurem Gericht vielleicht ein paar Fotos machen würdet.
April 8th, 2008
Lang lang ist es her aber wir haben es endlich mal wieder geschafft. Lieblingsbier.de hat wieder mal etwas leckeres gekocht. Diesmal etwas ganz besonderes für die, die auch mal kein Fleisch essen. Es gibt nämlich etwas aus der vegetarischen Küche, die sich übrigens hervorragend mit Bier kombinieren lässt. Also nicht Angst haben vor dem weiterlesen sondern schauen sie es sich an und überraschen sie ihre Freunde mit einem vegetarischen Biergericht.
Zunächst einmal die Zutaten für 4 Personen:
- 12 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 0,5 l Pils-Bier
- 3 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 4 EL Öl
- 1 EL Butter
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Chilli, Kümmel,)
Zunächst die Kartoffeln kochen, aber nicht ganz durch. Diese dann abkühlen lassen und achteln. Dann die geachteteln Kartoffeln in eine Pfanne mit zerlassener Butter geben und ungefähr 10 Minuten von beiden Seiten brutzeln bis sie schön braun und etwas kross sind. Die Zwiebeln und die Paprika schneiden und in einer anderen Pfanne braten. Dann das Knoblauch mit dazu und etwas köcheln lassen das Ganze.
Dann kommt das interessanteste, nämlich das Bier. Am besten eignet sich ein gutes Pils wobei sich auch andere Biersorten eignen. Einfach das Bier hinzu kippen und kurz aufkochen. Dann die Gewürze dazu und abschmecken. Die Kartoffeln mit dem Gemüse vermischen und nochmal schön heiß werden lassen und fertig ist ein leckeres vegetarisches Biergericht.
Also wirklich leicht zum nachkochen und schmeckt einfach besonders bierig lecker. Viel Spaß dabei.
Hier findet ihr weitere Bierrezepte
März 14th, 2008
Lecker Lecker Lecker. Lieblingsbier.de hat mal wieder gekocht und wenn wir kochen, dann selbstverständlich mit Bier.
Diesesmal haben wir einen echten bayrischen Klassiker zubereitet, der sicherlich nicht nur in Bayern ein Renner ist. Es gab einen schönen Schweinebraten mit Kruste, dazu selbstgemachte Knödel und leckeres Blaukraut. Die Sauce dazu wurde mit einem schönen Dunkelbier zubereitet. Die Zubereitung von Schweinebraten ist eigentlich nicht so schwer, benötigt aber einige Zeit vor allem in der Vorbereitung. Am besten ist es, wenn bereits am Vortag der Schweinebraten vorbereitet wird. Ebenfalls lässt sich das Blaukraut bereits am Tag vorher zubereiten, so dass es richtig schön durchzieht und den vollen Geschmack entfaltet. Nun aber zum Rezept und zu unserem bierigen Fazit mit ebenfalls wieder schönen Fotos zum Schweinebraten:
Zutaten:
1,5 - 2 Kg Schweinebraten mit Kruste
250 g Knochen vom Schwein
1 EL Kümmel
1 EL Paprikapulver
Öl
2-3 Karotten
Knollensellerie
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
1 Knoblauch
Salz, Pfeffer
Schmalz
Brühe
und natürlich ein schönes dunkles Bier.
So nun zur Zubereitung:
Am besten wird der Schweinebraten zunächst mit eine Marinade aus Öl, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer eingerieben, in Alufolie gepackt und eine Nacht im Kühlschrank kalt gestellt. Dann am nächsten Tag sollte ungefähr 3 Stunden vor dem eigentlichen Essen die Zubereitung beginnen. Zunächst wird der Schweinebraten in einem großen Bräter angebraten. Dazu wird der Ofen auf 250 Grad vorgeheizt und dann der Schweinebraten im Bräter zu erst auf der Krustenseite angebraten. Dann nach einander alle Seite schön kräftig aber kurz anbraten, so dass die Poren verschlossen sind.
Dann die Knochen dazu und nochmal ca. 30 Minuten braten lassen. Die Zwieben in Scheiben schneiden, das Knoblauch vierteln und das Gemüse ebenfalls zerkleinern und in den Bräter hinzu geben. Dann den Ofen runter auf 180 Grad drehen und alles in den Bräter hineingeben. Schön mit dem Dunkelbier und etwas Brühe aufgiessen und ungefähr 2,5 Stunden garen lassen. Den Braten immer wieder mal mit etwas Bratsud und Dunkelbier übergiessen.
Während der Braten in der Röhre schmorrt können die Knödel und das Blaukraut zubereitet werden. Danach den Braten aus dem Ofen nehmen die Sauce durch einen Sieb gießen und nochmal aufkochen und abschmecken. Den Braten während der Saucen Zubereitung weiter im ausgeschalteten Ofen garen lassen.
Fertig ist das Grundnahrungsmittel der Bayern. Dazu schmeckt ein schönes Weißbier oder ein schönes Helles Bier.
Lecker Lecker Lecker. Selbstverständlich gibt es viele verschiedene Methoden einen schönen Schweinebraten zuzubereiten und jeder macht es etwas anders, aber es ist nicht schwer und es schmeckt fantastisch, vor allem die Sauce mit dem dunklen Bier hat das gewisse etwas zu diesem perfekten Gericht. An guaden und a zünftiges Prost.
Hier die Fotos:
Februar 22nd, 2008
Biermixgetränke sind derzeit ja der absolute Renner. Der normale Bierkonsum verliert mehr und mehr aber die Biermixgetränke gewinnen. Ich persönlich finde, dass diese Entwicklung eher erschreckend ist, aber im Moment kann nicht viel dagegen unternommen werden, außer zum vermehrten Bierkonsum aufzurufen. Naja dies haben wir in den letzten Tagen ja auch schon des öfteren gemacht. Hoffen wir auf einen heißen Sommer mit einer spannenden Europameisterschaft, nur dann geht es auch mit dem Bierkonsum wieder aufwärts.
Nun ist mir bei meiner Reise durch das Netz wieder etwas interessantes aufgefallen was auch mit dem Thema Biermischgetränke zu tun hat. Allerdings wird hier nicht nur Bier mit Cola oder Limo oder anderen exotischen Gemischen gemixt sondern es wird was richtig feines in Form eines Biercocktails zubereitet. So ganz kann ich mir ja diese Rezeptur nicht vorstellen, aber ich möchte natürlich nicht lange nur diese Vorstellung in mir tragen sondern auch den ein oder anderen Biercocktail in die Realität umsetzen. Es gibt eine Menge Biercocktails, man mag es gar nicht glauben. Ein kleines Biercocktail Rezeptbuch ist das Buch 1000 Cocktails mit Bier von Ralph Diehl. Dort werden nicht nur wahnsinnige exotische und verrückte Cocktails mit der Zutat Bier angeboten, es gibt auch viele interessante und wissenswerte Artikel über Bier.
Auf der Seite www.bayerisches-bier.de habe ich dann ein paar weitere interessante Cocktailrezepte mit und über Bier gefunden. Ist ja klar das diese ausgefallene Erfindung auch aus Bayern kommt. Die Cocktails tragen dann auch noch so schöne Namen wie “Golden Alkno”, “Blue Zoom” oder was mir persönlich am besten gefällt “Bavarian Fizz”. Kreiert wurden die Rezepte von einem waschechten Franken, Frank Zirn, aus Nürnberg. Man mage es wirklich nicht für möglich halten, aber die Franken haben wohl doch eine sehr kreative Ader.
Interessant klingt dies alles aufjedenfall, ob es auch schmeckt wollen wir in den nächsten Tagen dann mal testen und euch selbstverständlich darüber berichten. Übrigends wird in den nächsten Tagen und Wochen auch ein ausführlicher Biertest über das bayrische Weißbier abgehalten. Mehr dazu aber in kürze hier auf der Seite.
Nun hier erstmal die wirklich exotischen und interessant klingenden Rezepte (Cocktail mit Bier ist wirklich eine seltsame Vorstellung) von und mit Frank Zirn.
Golden Alkno
2 cl Limettensirup
2 cl Zitronensaft
6 cl Maracujasaft
mit Alkoholfreiem Bier aufgießen
Picampa
3 cl Campari
2 cl Wodka
2 cl Zitronensaft
1 Spritzer Angostura
mit Pils aufgießen
Blue Zoom
3 cl Gin
1 cl Blue Curaçao
1 cl Zitronensaft
1 Spritzer Triple Sec
mit Weißbier aufgießen
Bavarian Fizz
5 cl Gin
3 cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
mit Weißbier aufgießen
Biba
3 cl weißer Rum
2 cl Blue Curaçao
7 cl Ananassaft
mit Hellem Lager- oder Exportbier aufgießen
Wotijo
1 Limette
1-2 Tl brauner Zucker
5 cl weißer Rum
frische Minze
mit Weißbier aufgießen
Old Bralex
3 cl Brandy
2 cl Kaffeelikör
3 cl Sahne
5 cl dunkles Bier
Muskat
Brandy, Kaffeelikör, Sahne und das dunkle Bier im Shaker mischen, in ein Cocktailglas füllen. Mit Muskat bestäuben.
Dark Digi
3 cl Ramazotti
2 cl Zitronensaft
1 cl Zuckersirup
mit Dunklem Lager- oder Exportbier aufgießen
Februar 4th, 2008
Hallo lieben Gaumenfreunde des bierigen Geschmacks. Heute möchte ich euch ein weiteres Rezept mit unserem Lieblingsthema Bier vorstellen. Diesesmal dreht sich alles um das Thema Fleisch. Was ganz ganz leckeres, was vor allem auch gut in den Sommer passt, wenn es frisch auf dem Grill zubereitet werden kann. Doch nun erstmal zum Rezept im allgemeinen.
Bei diesem Rezept eignet sich ebenfalls wieder ein gutes Helles Bier. Für die Freunde des etwas bitteren Geschmackes, kann auch ruhig ein schönes Pils genutzt werden. In unserem Falle haben wir uns für das Augustiner Hell entschieden (wie so oft). Als Fleisch eignet sich jedes x beliebige Steak. Das ist ganz nach Geschmack des Nutzers. Auch diesmal haben wir selbstverständlich das Rezept selber gekocht und auch gegessen und versorgen euch wieder mit einem bierigen Fazit.
Nun erstmal zu den Grundzutaten:
500 g Schweinesteak (Kamm)
2 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Flasche Bier, helles
1 Schuss Cognac
viele verschiedene Gewürze für das Fleisch
Hier gibt es mehr zum Rezept:
Zunächst werden die Zwiebeln und das Knoblauch zubereitet. Die Zwiebeln werden in schöne kleine Ringe geschnitten und das Knoblauch einfach zerkleinert. Dann werden die Steaks in eine hohe Schüssel geschichtet und zwar zunächst wird mit einer Zwiebel- und Knoblauchschicht begonnen. Darauf wird dann das erste Steak gelegt und dann wieder mit Zwiebeln und Knoblauch bedeckt. Selbstverständlich wird das Steak richtig schön, je nach belieben, gewürzt. Das ganze wird so lange wiederholt, bis alles aufgeschichtet ist und am Ende Zwiebeln und Knoblauch oben auf liegen.
Nun kommt das interessante. Die ganze Schüssel wird mit Bier aufgeschütet bis auch das oberste Steak komplett mit Bier bedeckt ist. Dann kann noch ein schöner Schuss Cognac hinzugegeben werden. Der Cognac dient dafür, dass das Fleisch noch zarter wird. Nun muss die Schüssel noch an einen kalten Ort gestellt werden. Das Fleisch soll vor dem Verzehr so ungefähr 6 Stunden schön durchziehen.
Dann geht es ans eingemachte und das Fleisch wird gebraten oder gegrillt. Gerne kann man auch den leichten Biersud etwas aufs Fleisch geben bei der Zubereitung oder auch beim Verzehr dann. Dazu schmeckt sehr lecker eine schöne Offenkartoffel und grüne Kenjabohnen.
Fazit:
Seeeeeeeeeeeehr sehr geschmackvolles und vor allem zartes Fleisch. Das Fleisch darf nicht zu lange braten, dann wird es etwas mürbe. Aber es schmeckt fantastisch würzig und einfach lecker. Aufjedenfall für alle Fleisch und Bierliebhaber ist dieses Bier Rezept zu empfehlen.
Es folgen noch ein paar Bilder.
Januar 22nd, 2008
Hallo liebe Freunde des guten Geschmacks. Heute wollen wir euch wieder mal ein bieriges Rezept vorstellen, dass wir selbstverständlich in Eigenregie gekocht und gekostet haben. Es handelt sich diesmal um eine sehr einfache Zubereitung. Heute sprechen wir von dem leckeren Rezept Bratwurst in Bier. Dieses Bier Rezept lässt sich sehr einfach mit einer herkömmlichen guten Bratwurst herstellen. Das am beste Bier zu diesem Gericht ist ein etwas bitteres und herbers Pils. Wir haben das Gericht einmal mit einem Augustiner Hell und einmal mit einem schönen Pils getestet. Mehr dazu auch auf den Bildern.
Hier nun die Zutaten:
- 2 Bratwürste
- 0,5 Liter Bier (am besten Pils)
- Butter
- Zitrone
- Speisestärke
- Zucker
- Salz
Als Beilage eignen sich eigentlich alles. Die Wurst kann auch wunderbar pur gegessen werden. Die oben aufgeführten Zutaten gehören zum Grundrezept. Der Sud kann aufjedenfall durch weitere Zutaten je nach belieben verfeinert werden.
Mehr zum Rezept hier:
Zunächst wird die Bratwurst in ein wenig Butter schön angebraten. Danach wird sie aus der Pfanne hinausgenommen und das Bratfett wird mit dem Bier abgelöscht. Den Sud heiß werden lassen und je nach belieben würzen. Dann einfach die Bratwurst hineingeben und 7 - 10 Minuten im Sud ziehen lassen.
Ein einfaches und schnelles Rezept mit Bier.
Der Geschmack der Wurst ist nach unseren Testergebnissen sehr zart und sehr fein. Das innere der Wurst ist wirklich herrlich. Der bierige Sud schmeckt nicht wirklich stark raus, allerdings kann er auch noch auf dem Teller dazugegeben werden um den bierigen Geschmack zu verstärken. Ansich ein leckeres und schnelles Rezept.
Hier die Grundzutaten zum Rezept
Hier wird das Bier hinzugegeben
lecker!!
Januar 11th, 2008
Ohja wer kennt sie nicht diese Winterzeit. Viele sind verschnupft, haben Husten und sind total erkältet. Gegen dieses Empfinden gibt es seit Jahren eine Menge Haushaltsmittel und natürlich die alt bewehrte Medizin aus der Apotheke. Neben diesen Dingen gibt es auch ein Haushaltsmittel das mit Bier zu tun hat. Seit Jahren schon bekannt. Warmes Bier gegen Erkältung.
Wir von Lieblingsbier.de konnten den Test zu realen Bedingungen machen, da ich derzeit erkältet bin. Zunächst eine kleine Information zu den Wirkungen es warmen Bieres. Darauf der kleine Testbericht über Wohltat, Geschmack und Wirkung.
Warmes Bier ist dafür gut den Schnupfen zu linden, ebenfalls wirkt der Alkohol im Bier einschläfernd und schlafen ist ja bekanntlich die beste Medizin. Wobei die Menge des warmen Bieres selbstverständlich nicht festgelegt ist. Bei zu vielen sollte dann aber allerdings auf unseren Selbstversuch Mittel gegen Kater zurück gegriffen werden. Geeignet für das warme Bier ist neben Pils, auch Weizenbier und dunkles Bier. Beim Pils verflüchtigt sich der Geschmack beim erhitzen. Das Weizenbier schmeckt etwas intensiver, dafür geht aber die Kohlensäure verloren. Beim dunklen Bier überwiegt vorallem die schwarze Farbe, die an Kaffee erinnert.
Da warmes Bier nicht gerade geschmacklick der Überflieger ist, kann das Bier auch ruhig gut gezuckert werden. Somit geht natürlich auch der Alkohol schneller in das Blut. Aber aufpassen, dass das Bier nicht zu stark erhitzt wird, ansonsten verdunstet der komplette Alkohol und das wäre sehr schade.
Um das Bier zu erhitzen wird es einfach in einen Topf mit warmen Wasser gestellt.
Der Selbsttest:
Auf Grund einer aktuellen Erkältung habe ich selbst zur Flasche gegriffen und mir ein warmes Bier zubereitet. Normalerweise konsumiere ich das Bier eigentlich gut gekühlt und schön frisch. Dies ist nun wirklich eine andere Variante, aber warum nicht. Also los gings und eines der letzten Paulaner Hefe-Weißbiere, leider nur 0,33 l, aus dem Kühlschrank gekrammt, natürlich viel zu kalt. Also warmes Wasser aufgekocht und die Flasche hineingestellt bis es einigermaßen warm war. Ich habe das Bier davor geöffnet, da ich mir nicht sicher war ob die Flasche vielleicht bei der Erhitzung platzt weil sich das Bier ausdehnt. Aber ich glaube das war ein wirrer Gedanke der mit der Erkältung zu tun hatte.
Zunächst ging das Erhitzen des Bieres ziemlich problemlos wie auch auf den Bildern zu erkennen ist. Dann überlegte ich mir, wie ich am besten das Bier zuckern könnte und habe bereits vor dem Einschenken 3 EL Zucker in das Glas gekippt. Im Nachhinein hätte ich dies lieber lassen sollen und erst den Zucker dazugeben sollen, wenn das Bier schon drinnen ist, da durch das Umrühren das Bier etwas zu sehr schäumte. A pro po Schaum, Schaum war wirklich nicht zu wenig beim warmen Bier. Durch das Erhitzen war das Bier wohl ziemlich aufgewühlt und wie auf den Bildern zu erkennen ist, war das beim Einschenken ein relativ großes Problem. Das Bier schäumte und schäumte und schäumte und normalerweise liebe Leser kann ich sehr gut ein Weißbier einschenken.
Nun zum Geschmack und da gibt es eigentlich nur eines zu sagen: eklig, wirklich eklig. Glaube der Zucker ist auch nicht nötig. Viel zu süß, viel zu warm und viel zu perllig. Trotzdem habe ich das komplette Weißbier getrunken und jetzt geht es mir doch relativ gut, was aber wohl auf den Grund des Alkohols zu schieben ist.
Fazit: schmeckt eklig, hilft aber gut. Trotzdem würde ich auch bei Erkältung lieber ein gut gekühltes oder jedenfalls bischen lauwarmes Bier genießen und mir einen kleine Rausch antrinken.
Ein PROST darauf, dass ihr nicht krank werdet und den Winter gut überstehen wird.
Euer Lieblingsbier.de - Team
Januar 5th, 2008
Hallo liebe Lieblingsbier.de Gemeinde,
Heute möchte ich euch ein weiteres leckeres Rezept mit Bier vorstellen. Diesesmal handelt es sich um das lecker schmeckende Bier Gaularsch, Gulasch natürlich. Wir haben für euch dieses leckere Rezept einmal gekocht und getestet. Im folgenden findet ihr eine Rezept Beschreibung mit tollen Fotos.
Viel Spaß beim ausprobieren..
Rezept für 2-3 Personen:
Man benötigt:
0,5 Liter Bier ( Pils für den etwas würzigeren Geschmack, sonst eher ein Helles Vollbier)
500 g Schweinegulasch und/oder Rindergulasch
2 Knoblauchzehen
3 große Zwiebeln
ne Menge Tomatenmark
ne Menge Ketchup
0,5 Liter Gemüsebrühe
2 EL Senf (am besten Mittelscharf)
2 getrocknete Peperoni (rot)
Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß (je nach Bedarf)
Soßenbinder Dunkel
Magarine zum anbraten ca. 25 g
3 Lorbeerblätter
Zunächst kommt die Magarine in einen großen Topf (wer hat auch einen Dampfkochtopf) und wird schön heiß gemacht bis sie geschmolzen ist. Darauf kommt das geschnibbelte Fleisch hinzu und wird erstmal schön angebraten. Dann die in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln dazu und so lange weiterbraten bis diese etwas glasig sind.
Jetzt kommt das wichtigste.
Das angebratene Fleisch schön mit dem halben Liter Bier ablöschen. Hmmmm, ein herrlicher Duft steigt einem bereits in die Nase. Das Gulasch in dem Bier etwas weiter kochen lassen bis sich das Fleisch schön vom Aroma des Bieres vollgezogen hat. Das kann ruhig einige Minuten dauern. Dann kommt die Gemüsebrühe dazu, Tomatenmark, Ketchup und nach und nach alle anderen Zutaten. Dann Deckel drauf und ungefähr 2-3 Stunden einkochen. Am besten ist es, wenn das Gulasch einen Tag vor Verzehr bereits zubereitet wird. Dann ist es richtig schön mit den Aromen vollgezogen und schmeckt richtig gut.
Lasst es euch schmecken.. Achja am besten passt dazu ein schön süffiges und würziges Pils. Sagen wir ein Pilsener Urquell zum Beispiel.
Nächstes mal in der Rezepteküche:
Bratwurst in Bier oder auch, “Bier mit Bratwurst”
Dezember 17th, 2007
Ein zünftiges Bier Rezept von Käseplatte, einem Blog rund um den Käse und vieles mehr :
Man nimmt 150 Gramm Limburger oder Romandur, schon etwas weicher, sprich reifer, würfelt diesen und gibt alles mit einem guten Schuß Bier in den Küchenmixer. Als Bier eignet sich zum Beispiel ein leichtes Lagerbier bzw. ein Helles oder auch ein nicht ganz so herbes Pilsener.
Nach dem mixen wird dieser Masse 150 Gramm Quark, eine fein gewürfelte Zwiebel,
feingehackte Petersilie und Schnittlauch, Kümmel und Pfeffer nach Geschmack, eine
kleinere Prise Zucker, sowie jeweils 2 Esslöffel Obstesssig und Tomatenketchup zugegeben
und untergerührt. Jetzt fehlt nur noch ein frisches Bauernbrot und ein gutes und frisches, spritziges Bier.
Viele Grüße von der Käseplatte
Link: www.käseplatte.com
Demnächst mehr über Bier, Käse und allgemeine Rezepte mit Bier.
Viel Spaß beim zubereiten und essen sowie trinken wünscht euch das Lieblingsbier Team.
Dezember 4th, 2007