Ja, ja… ich weiß. Alles falsch geschrieben, und falsch übersetzt, und überhaupt einfach falsch! Aber was soll ich denn machen, wenn ich nun mal kein Russisch spreche? Also mußte Tante Guhgl wieder mal herhalten…
Wieso überhaupt Russisch? Nun ja, ich dachte mir mir das würde gut zu meinem heutigen Artikel passen, der sich mit Медову́ха und квас befasst. Nicht hauen! Aua, aua… OK, OK - ich geb’ mich geschlagen: mein heutiger Artikel befaßt sich also mit Medowucha und Kwas.
Nicht, daß ich das schon jemals getrunken hätte. Oder irgendwann mal in Russland oder der ehem. UdSSR gewesen wäre. Leider nicht. Beruflich allerdings hatte ich schon fast damit zu tun:
Vor einigen Wochen hatte mein Chef die glorreiche Idee, dieses phantastische Gebräu aus Rußland… *wiewardochgleichderName?*… brauen zu wollen. “Wenn Millionen von Leuten in Rußland das trinken, dann werden Kanadier das auch trinken”. Mit diesen Worten drückte er mir eine kleine Schachtel in die Hand. “Mach’ das mal fertig!” Die Schachtel enthielt nur ein braunes Pulver, sonst nichts.
Also lesen wir mal die Gebrauchsanleitung. Shice, kann kein Russisch. Umdrehen. Ah ja, jetzt ja… welch freudige Überraschung: eine Gebrauchsanleitung in deutsch! “Kwass” - aha. Keine Ahnung. Ah, auch ein Mindesthaltbarkeitsdatum: “Mindestens haltbar bis August 2002″. “Cheeeef!…”
Somit hatte sich das Brauen “dieses russischen *wiewardochgleichderName?*” sehr schnell erübrigt, und ich konnte diese Episode kanadischen Unternehmertums wieder ad acta legen.
Bis ich bei Englishrussia.com auf einen Artikel stieß, der mein Interesse weckte. In diesem Artikel drehte es sich um das russische Getränk Medowucha. Ich übersetze den einfach hier mal schnell für euch:
Am Wochenende hatte ich mal wieder nichts Besseres zu tun, also wühlte ich so in den Angebotsblättern. Plötzlich ein Oh! Was ist das denn?! Da muss ich hin! Die Supermarktkette Netto hatte in ihrem Angebot “Köstritzer”, ja das kennen wir alle, aber “Köstritzer Marzipan Pralinen”?
Also ich am Montag, gleich nach Feierabend in den Netto in Speyer. Ausverkauft, Schreck lass nach, grübel grübel und studier, aja wir haben ja noch einen Netto. Gleich hin und tatsächlich, es gab noch diese schönen Pralinen der Firma Halloren. Eine schöne, ansehnliche kleine Verpackung. Daheim gemütlich hingesetzt, aufgemacht und was soll ich sagen: Einfach lecker, man schmeckt tatsächlich einen leichten Biergeschmack aus dem Marzipan heraus. Super Sache, mal etwas anderes und ich kann es euch nur empfehlen.
Wo immer sich wilde Hefe über Zucker hermachte, entstand Bier - weltweit. Im Frühsumerischen hießen vergärbare Bierbrote“bapir” das Getränk selbst “kasch”,das bei den Slawen als vergorener “kwass” überlebte, während akkadisch “bapiru” zu “piro” verkürzt wurde und wohl das osteuropäische“piwo” wurde.
Das mitteleuropäische“Bier/beer/biére/birra” Wort ist ungeklärt, womöglich vom kloster-lateinischen“biber” (Trank) abgeleitet. Ein germanisches “beuza” (aufschäumen) ist denkbar. “bhr” und “bher” wurden als Wortwurzeln für Brauen/Most nur erschlossen. Aus germanischen “alut” (bitter) für ungehopftes Bräu entstand daneben das englische “ale”.
Als viertes europäisches Bierwort etablierte sich im Romanischen das lateinisch-keltische“cervisia” nach der Getreidegöttin Ceres das heutige spanische “cerveza”.
Hallo liebe Männer. Jawohl ihr habt richtig gelesen, wir warnen euch alle davor den Valentinstag dieses Jahr NICHT zu vergessen, sonst würde es euch vielleicht auch so gehen wie dem Herrn im folgenden Spot. Also Vorsicht! Und für alle Damen ein super Geschenktipp, welcher auch noch spontan an der Tankstelle zu erledigen ist, einen Kasten Bier der Lieblingsmarke eures Mannes! Das wird dann sicherlich ein netter Abend.
Viele ist der Begriff der Bierwurst sicherlich nicht unbekannt, doch was verbirgt sich hinter dieser besonderen Wurst? Enthält diese Wurst wirklich Bier und wer hat sie eigentlich erfunden? Diese und weitere Fragen haben wir in unserer Reihe rund um das Thema Bier aufgegriffen und für euch probiert zu klären.
Zunächst ist zu sagen, dass die Bierwurst gar kein Bier enthält, sondern der Name eher auf die Verwendung der Wurst hinweist. So wird sie meistens zur einer zünftigen Brotzeit bei einem Bier genossen. Die Bierwurst hat eine einfache Kugel- oder Blasenform und ist von groben Senfkörnern, Muskat und Knoblauch durchzogen. Zur Herstellung von Bierwurst werden zunächst frisches, grob zerkleinertes, fettes Schweinefleisch und Bauchspeck, dunkles Rindfleisch und Schweine- oder Rinderherz getrennt für ein bis zwei Tage gepökelt. Nach diesem Vorgang wird alles mit einander vermengt und nochmals verkleinert. Nachdem die Zutaten alle zusammen in die Form der Bierwurst gepresst wurden, wird sie anschließend getrocknet, geräuchert und zuletzt gebrüht.
Die Bierwurst wird überwiegend in Bayern hergestellt und nennt sich auch “bayerische Bierwurst”. Bereits vor vielen vielen Jahren war sie eine gern gesehene Delikatesse bei einer zünftigen Brotzeit, egal ob einfache Bauernfamilie oder gehobener Adel. Heutzutage ist sie in fast jedem gängigen Supermarkt erhältlich und natürlich auch bei eurem Metzger des Vertrauens. Lasst es euch schmecken!
Der Winter ist in den letzten Wochen nun wohl endgültig in Deutschland angekommen. So soll es dieses Jahr sogar sehr wahrscheinlich in vielen Teilen Deutschlands sogar weiße Weihnachten geben. Natürlich darf zu dieser Zeit auch ein bestimmtes Bier nicht fehlen. Konkret handelt es sich um das Weihnachtsbier oder auch Winterbier genannt. Was es damit genau auf sich hat werden wir euch heute erklären.
Der Ursprung des Winterbieres stammt aus der Zeit der Wikinger. Allerdings wurde damals das Bier nicht für das Weihnachtsfest gebraut sondern für die Wintersonnenwende. Dieses Winterbier lagerte meistens in kalten “Eiskellern” und hatte eine ganz besondere Reife und meist auch einen höheren Alkoholgehalt. Ein typisches Winterbier ist meist ein stark malzhaltiges Bier mit vollen und kräftigen Aromen.
Bereits vor einiger Zeit haben wir euch den ersten Teil der Frage “Woher kommt der Biergarten?” auf Lieblingsbier.de präsentiert. Selbstverständlich wollen wir euch den zweiten Teil nicht vorenthalten und gehen in diesem Artikel auf das Essen in Biergärten, auf die Bedeutung damals und heute, sowie auf die bayerische Biergartenverordnung ein. Abschließend wollen wir euch einige berühmte Biergärten in Deutschland kurz vorstellen.
Nachdem die selbst erschaffenen Biergärten an der Isar immer mehr Publikum anzog und die meisten Gäste aus den ansässigen Wirtshäusern verschwunden waren, wandten sich die restlichen Bierbrauer in München an König Ludwig I, mit der Bitte diesem Treiben Einhalt zu gewähren. Bald darauf wurde die Herstellung von Speisen in den Biergärten verboten um somit die Bürger wieder in die Wirtshäuser zu bringen. Allerdings durfte jeder Bürger, der einen Biergarten besuchte, seine eigenen Speisen von zuhause mitnehmen und diese dort verzehren. Anstelle in die Wirtshäuser zurückzukehren, nutzen viele Bürger in den Sommermonaten diese Freiheit und brachten ihre notwendige Brotzeit zum Bier mit.
Auch heutzutage gilt diese Tradition immer noch. Zwar werden mittlerweile auch Speisen in Biergärten ausgegeben, das Recht aber sich selbst sein Essen mitzunehmen und im Biergarten zu verzehren besteht immer noch.
Anfang November fand bereits zum 48. Mal die europäische GetränkefachmesseBRAU Beviale im Messezentrum Nürnberg statt. Euer Bier Online Magazin Lieblingsbier.de war mit vor Ort um für euch die aktuelle Stimmung, Trends und andere Dinge einzufangen. Einen ausführlichen Bericht über die Messe findet ihr auf www.brau-beviale.de.
“Starke Messekonzepte beweisen ihre Qualität und Anziehungskraft gerade in wirtschaftlich schwierigen Zeiten. Der BRAU Beviale 2008 ist das einmal mehr auf überzeugende Weise gelungen!” So das Fazit von Walter Hufnagel, Mitglied der Geschäftsleitung der NürnbergMesse und wir können dem nur zustimmen. Das außergewöhnliche Messekonzept, mit der Mischung zwischen Fachausstellung und gemütlichem Beisammensein bei dem ein oder anderen Bierchen, wurde auf der “BRAU” wunderbar getroffen. Auch die internationale Mischung der Besucher sowie der Aussteller aus allen Ländern hat sehr zu dieser positiven Stimmung, trotz Finanzkrise, beigetragen.
Mit Schwerpunkt auf die Brautechnologie und Herstellungsprozess rund um das Getränk Bier hat sich uns ein riesen großer Markt aufgetan, der zwar im Wettbewerb steht allerdings auch untereinander Kooperation und Freundschaft pflegt. Viele internationale Firmen vor allem aus Österreich, der Schweiz, Belgien und den Niederlanden sowie aus dem stetig wachsenden Markt in Osteuropa haben sich auf der Messe präsentiert. Ebenfalls wurden innovative Marketingkonzepte, Softwarelösungen für die Getränkewirtschaft, ökologische Herstellung und Anbau von Rohstoffen sowie von Produkten und natürlich auch das ein oder andere Schmankerl präsentiert.
Um für euch die Stimmung auf der BRAU Beviale etwas einfangen zu können haben wir einige Fotos online gestellt. Unter “mehr lesen” könnte ihr alle weiteren anschauen. Zum Abschluss ist zu sagen, dass die BRAU zwar eine Fachmesse ist aber auch für den normalen Konsumenten ein Besuch absolut empfehlenswert ist um einfach mal etwas den Hintergrund und die Entstehungsgeschichte des beliebtesten Getränkes der Deutschen kennenzulernen.
Heute beschäftigen wir uns ausnahmsweise mal nicht direkt mit dem Thema Bier, sondern wollen euch ein sehr interessantes Internetprojekt vorstellen. Hattet ihr schon mal das Problem, dass ihr verzweifelt auf der Suche nach einem bestimmten Fast Food Restaurant gewesen seid, es aber nicht gefunden habt?? Ja? Dann ist euch nun geholfen!
Anfang August wurde von Guido Schmechel das Projekt Foodfindr.de gestartet. Mit diesem Portal könnt ihr mittels Eingabe der Postleitzahl, Fast Food Restaurants in eurer direkten Umgebung suchen. Zuerst bekommt man eine Tabelle als Ergebnis, man kann sich dann direkt zur Karte (Google Maps) weiter klicken und dort sein Fast Food Restaurant finden. Die Anzahl der Restaurants ergibt sich aus der Kilometerangabe der Umkreissuche.
Es werden zurzeit 22 Anbieter unterstützt. Sollte ein Restaurant fehlen, kann man dies noch hinzufügen. Als weiteres Feature dieser Seite kann man sich für seine Webseite ein Widget zusammenklicken, dies ist leicht anpassbar. Zudem gibt es aktuelle News über Aktionen der Anbieter.
Das Projekt Foodfindr.de entwickelt sich noch weiter, laut Blog werden Tester für eine mobile Version gesucht.
Lieblingsbier.de findet dieses Projekt absolut klasse und sehr sehr praktisch, vor allem wenn nach einigen Bieren in einer fremden Stadt der Heißhunger kommt und die Lust auf schnelles Essen alles andere in Schatten stellt.
Eine Frage, die die Menschheit schon seit Jahrtausenden beschäftigt, ist diese, welches Bier passt zu welchem Essen?! Der deutsche Brauerbund hat sich genau zu dieser Frage Gedanken gemacht und eine wunderbare Tabelle mit Hilfe von einem Kölner Küchenchef veröffentlicht. Nun ist es endlich bekannt, zu welchem Essen ein leckeres Weißbier oder ein vollmundiges Helles passt oder vielleicht doch ein leckeres frisches Pils? Was meint ihr? Schaut euch einfach die folgende Tabelle an und testet euch durch.
So könnt ihr jetzt schonmal leckere Bierrezepte kochen und wisst gleichzeitig dazu, welches Bier am besten passt. Viel Spaß und Wohlbekomms.
