Derzeit geistern Meldungen wie “Das Hopfen-Desaster”, “Skandal um verunreinigten Hopfen” oder “Von wegen Reinheitsgebot” durch die Medienlandschaft. Verunreinigte Lebensmittel, ja ich zähle Hopfen jetzt mal als Lebensmittel, jedenfalls als ein Teil eines Lebensmittels, sind aktuell ein gefundenes Fressen für die Medien und somit dreht es sich nun um den „verseuchten Hopfen“. Ein aktuelles Statement mit [...]
Die Zahl ist zwar noch gering, die Tendenz aber steigend: Frauen entdecken das Brauen als Traumberuf. Von Sylvia Kopp Unspektakulärer geht’s nicht. „Ich hab’ in einer Radioreportage erfahren, dass ich hier brauen lernen kann“, sagt Kim Buckenauer. Die 19-Jährige aus Friedenau lässt sich an der Technischen Universität Berlin zur Brauerin und Mälzerin ausbilden und findet [...]
Wer hätte das gedacht? China ist derzeit in aller Munde als aufstrebende Wirtschaftsmacht. Auch was das Thema Bierproduktion angeht. Mit 448 Millionen Hektoliter liegt China vor den USA mit 228 Millionen Hektoliter uneinholbar an erster Stelle. Deutschland liegt auf Platz fünf mit einem Rückgang des Bierausstoßes um zwei Prozent auf 95,7 Millionen Hektoliter. Vor Deutschland [...]
Im letzten Jahr sorgte das Traumjob-Angebot rund um die Stelle als Ranger in einem australischen Inselparadies für Schlagzeilen. Diese Idee haben weitere Organisationen und Feriengebiete auf der ganzen Welt kopiert um für ihre eigenen Traumjobs zu werben. Die Ferienregion Graubünden in der Schweiz führt derzeit einen ähnlichen Wettbewerb durch. So können sich Bewerber für insgesamt [...]
Alle Braumeister stellen sich alljährlich nach der Getreide-Ernte die gleiche Frage: Wie passe ich meinen Brauprozess an die diesjährige Malzqualität an, um den Produktstandard zu halten? Der fürs Brauen entscheidende Stärkegehalt des Malzes verändert sich von Jahr zu Jahr, je nachdem wo und wie das zugrunde liegende Getreide gewachsen ist. Die manuelle Maischprozess-Einstellung kann Wochen [...]
Bereits vor drei Jahren berichteten wir vom sinkenden Bierabsatz in Tschechien. Mittlerweile macht sich dieser Trend so stark bemerkbar, dass in Tschechien sicherlich bald der Notstand ausgerufen wird. Was ist nur los mit der Biernation Nummer 1? „Das Jahr 2010 war für die tschechischen Brauereien das schlechteste Jahr seit der Samtenen Revolution von 1989. Im [...]
Auf der Internationalen Grünen Woche 2011 kommen Genießer der heimischen Braukunst voll auf ihre Kosten und selbst Bierkenner werden über die Vielfalt exotischer Geschmackssorten aus fernen Ländern staunen. Rund 70 Brauereien aus Deutschland und aller Welt schenken vom 21. bis 30. Januar mehrere hundert Biersorten für das Messepublikum aus. Auch unser Hauptstadt Bierexperte “Bierbaron” wird [...]
Mittlerweile dürfte es sich bis in den hintersten Winkel herumgesprochen haben: Bier wird aus Hopfen, Malz, Wasser und Hefe hergestellt. Jedenfalls solange das Bier nach dem Reinheitsgebot hergestellt wird. Falls es nicht nach dem Reinheitsgebot hergestellt wird kommen noch verschiedene andere Ingredienzien hinzu, über die ich jedoch in einem anderen Artikel etwas näher eingehen möchte. [...]
Heute lassen wir unseren Blick mal rüber nach Russland schweifen und schauen was da derzeit so zum Thema Bier passiert. Bereits seit einiger Zeit ist die Bierwerbung, darüber wird derzeit in Deutschland auch heftig diskutiert, verboten. Nun sollen die von der Finanzkrise gebeutelten Medien durch mehr Werbung für Bier vor dem Bankrott gerettet werden. Dazu [...]
Unsere lieben Freunde aus dem Land der Mitte haben die weltweite Bierproduktion 2007 auf knapp 1,8 Milliarden Hektoliter ansteigen lassen. Immerhin fällt knapp die Hälfte des Zuwachses von 91 Millionen Hektoliter, 22 Prozent des Weitbierabsatzes, auf China zurück. Dies teilte der weltgrößte Hopfenhändler Joh. Barth & Sohn am Dienstag in München mit. Auch Russland und [...]
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Euer Bier dazu