McDonalds? Nie wieder! Burger King? Nur wenn es sein muss. Wendy’s? Gibt’s in Deutschland nicht mehr, und außerdem mag ich das auch nicht, basta! Zugegeben, ich bin …äh, nennen wir es mal einfach… ein bisschen älter geworden, und da nimmt der Verzehr von Junk Food normalerweise eher ab, so dass mich diese ganzen Burgerketten eher kalt lassen. Mit einer Ausnahme...
Als ich vor vielen Jahren nach Kanada kam landete ich zuerst in Vancouver, an der Pazifikküste gelegen, weil meine Freundin eben von da war. Irgendwann verspürte ich damals auch den Wunsch nach einem Cheeseburger, und kam auf die Idee, man könne doch einen McDonalds aufsuchen - worauf meine Freundin mich fragte ob ich denn noch alle Tassen im Schrank hätte, und man könne das Zeugs doch nun wirklich nicht guten Gewissens zu sich nehmen, es sei doch ungesund, viel zu teuer, und überhaupt und sowieso… Als Alternative wurde mir A&W angeboten. Und siehe da: große, saftige, leckere Burger mit viel Käse; knusprige Pommes, die erstens nicht viel zu versalzen sind, und zweitens auch nicht vor Fett triefend auf dem Teller landen; panierte Zwiebelringe, die, man glaubt es kaum, wirklich nach Zwiebel schmecken!
Tja, und diese A&W-Kette verkauft eben auch jede Menge Rootbeer. Ich muss zugeben, dass mich das zuerst sehr geschockt hat - Bier aus Wurzeln? Wie eklig! Aber sehr viele Leute tranken dieses Zeugs leidenschaftlich gern. Es kam, wie es kommen musste, und eines Tages probierte ich doch mal dieses Rootbeer.
Industriell hergestelltes Rootbeer hat mit Bier nichts mehr zu tun, es handelt sich mehr um eine Brause mit relativ unbekannten Zusatzstoffen, die man entweder mag oder eben auch nicht. Geruch und Geschmack dieses Getränkes können durchaus Erinnerungen an eine Apotheke wecken. Ein bißchen almdudlerisch, möchte ich fast sagen - ich liebe übrigens Almdudler, während andere es als eine Strafe Gottes für den Sündenfall verdammen.
Irgendwann stieß ich auf die Tatsache, dass Rootbeer in früheren Zeiten wirklich mal als Bier konzipiert wurde, und auch mittels alkoholischer Gärung hergestellt wurde. Wir, d.h. ich, Bierbrauer, und meine kanadische bessere Hälfte, Köchin, beschlossen daher, die Herstellung von althergebrachtem Rootbeer auszuprobieren… Die Resultate waren durchaus respektabel.
Ich möchte hier das Rezept veröffentlichen, mit dem wir, meiner Meinung nach, das beste Resultat erzielt haben. Die Zutaten sind schwer erhältlich, sogar hier in Kanada und in den Staaten. Ich habe allerdings für alles eine Online-Bezugsquelle gefunden.
Rezept für Rootbeer:
März 26th, 2009
Viele ist der Begriff der Bierwurst sicherlich nicht unbekannt, doch was verbirgt sich hinter dieser besonderen Wurst? Enthält diese Wurst wirklich Bier und wer hat sie eigentlich erfunden? Diese und weitere Fragen haben wir in unserer Reihe rund um das Thema Bier aufgegriffen und für euch probiert zu klären.
Zunächst ist zu sagen, dass die Bierwurst gar kein Bier enthält, sondern der Name eher auf die Verwendung der Wurst hinweist. So wird sie meistens zur einer zünftigen Brotzeit bei einem Bier genossen. Die Bierwurst hat eine einfache Kugel- oder Blasenform und ist von groben Senfkörnern, Muskat und Knoblauch durchzogen. Zur Herstellung von Bierwurst werden zunächst frisches, grob zerkleinertes, fettes Schweinefleisch und Bauchspeck, dunkles Rindfleisch und Schweine- oder Rinderherz getrennt für ein bis zwei Tage gepökelt. Nach diesem Vorgang wird alles mit einander vermengt und nochmals verkleinert. Nachdem die Zutaten alle zusammen in die Form der Bierwurst gepresst wurden, wird sie anschließend getrocknet, geräuchert und zuletzt gebrüht.
Die Bierwurst wird überwiegend in Bayern hergestellt und nennt sich auch “bayerische Bierwurst”. Bereits vor vielen vielen Jahren war sie eine gern gesehene Delikatesse bei einer zünftigen Brotzeit, egal ob einfache Bauernfamilie oder gehobener Adel. Heutzutage ist sie in fast jedem gängigen Supermarkt erhältlich und natürlich auch bei eurem Metzger des Vertrauens. Lasst es euch schmecken!
Januar 12th, 2009
Hallo liebe Leser des guten Geschmacks. Wir dürfen euch zu einem weiteren Rezept in unserer Reihe der Bier Rezepte begrüßen und euch diesmal ein Rezept von einem unserer Leser vorstellen. Laut seinen Aussagen funktioniert das Rezept so, wie er es beschrieben hat. Wir veröffentlichen es diesmal ganz ohne Gewähr und wünschen viel Spaß beim lesen und ausprobieren. Falls ihr uns auch ein Bier Rezept schicken möchtet, könnt ihr das über unser Kontaktformular immer gerne machen.
Heute stelle ich Euch ein ganz besonders leckeres Rezept für eine knusprige Bier Pizza vor. Wenn Ihr einmal nur von dieser gekostet habt, da könnt Ihr Euch schon jetzt sicher sein, dass keine andere Pizza mehr bei Euch auf den Tisch kommt. Eine Bier Pizza ist etwas ganz Besonderes und keine Sorge, betrunken wird man davon auch nicht, weil durch die Hitze der im Bier enthaltene Alkohol zu 100 % verflüchtigt und ein watteweiches Aroma in Verbindung mit einer goldig-knusprigen Pizza hinterlässt.
Erforderlich ist ein gutes Weizenbier (Weißbier), welches zuvor 30 Sekunden in die Mikrowelle gestellt werden muss, damit der Teig gut
aufgehen kann (A.d.R. nicht trinken!!!). Aber vorsichtig, wenn das Weizenbier (Weißbier) zu heiß wird, sterben die Hefebakterien und der Teig bleibt flach, was wir alle nicht wollen. Nehmt am besten 250 ml Weizenbier auf 400 Gramm Mehl . Gebt noch zum Mehl und dem Bier 100 Gramm Hartweizengrieß hinzu, damit ist Euch ein Knuspererlebnis der Extraklasse garantiert. Selbstverständlich darf eine Packung Hefe auch nicht fehlen (auch wenn vielleicht gedacht wird, dass beim Hefeweißbier auch genug Hefe dabei ist).
Juli 10th, 2008
Hallo lieben Gaumenfreunde des bierigen Geschmacks. Heute möchte ich euch ein weiteres Rezept mit unserem Lieblingsthema Bier vorstellen. Diesesmal dreht sich alles um das Thema Fleisch. Was ganz ganz leckeres, was vor allem auch gut in den Sommer passt, wenn es frisch auf dem Grill zubereitet werden kann. Doch nun erstmal zum Rezept im allgemeinen.
Bei diesem Rezept eignet sich ebenfalls wieder ein gutes Helles Bier. Für die Freunde des etwas bitteren Geschmackes, kann auch ruhig ein schönes Pils genutzt werden. In unserem Falle haben wir uns für das Augustiner Hell entschieden (wie so oft). Als Fleisch eignet sich jedes x beliebige Steak. Das ist ganz nach Geschmack des Nutzers. Auch diesmal haben wir selbstverständlich das Rezept selber gekocht und auch gegessen und versorgen euch wieder mit einem bierigen Fazit.
Nun erstmal zu den Grundzutaten:
500 g Schweinesteak (Kamm)
2 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Flasche Bier, helles
1 Schuss Cognac
viele verschiedene Gewürze für das Fleisch
Hier gibt es mehr zum Rezept:
Januar 22nd, 2008
Hallo liebe Freunde des guten Geschmacks. Heute wollen wir euch wieder mal ein bieriges Rezept vorstellen, dass wir selbstverständlich in Eigenregie gekocht und gekostet haben. Es handelt sich diesmal um eine sehr einfache Zubereitung. Heute sprechen wir von dem leckeren Rezept Bratwurst in Bier. Dieses Bier Rezept lässt sich sehr einfach mit einer herkömmlichen guten Bratwurst herstellen. Das am beste Bier zu diesem Gericht ist ein etwas bitteres und herbers Pils. Wir haben das Gericht einmal mit einem Augustiner Hell und einmal mit einem schönen Pils getestet. Mehr dazu auch auf den Bildern.
Hier nun die Zutaten:
- 2 Bratwürste
- 0,5 Liter Bier (am besten Pils)
- Butter
- Zitrone
- Speisestärke
- Zucker
- Salz
Als Beilage eignen sich eigentlich alles. Die Wurst kann auch wunderbar pur gegessen werden. Die oben aufgeführten Zutaten gehören zum Grundrezept. Der Sud kann aufjedenfall durch weitere Zutaten je nach belieben verfeinert werden.
Mehr zum Rezept hier:
Januar 11th, 2008
Hallo liebe Lieblingsbier.de Gemeinde,
Heute möchte ich euch ein weiteres leckeres Rezept mit Bier vorstellen. Diesesmal handelt es sich um das lecker schmeckende Bier Gaularsch, Gulasch natürlich. Wir haben für euch dieses leckere Rezept einmal gekocht und getestet. Im folgenden findet ihr eine Rezept Beschreibung mit tollen Fotos.
Viel Spaß beim ausprobieren..
Dezember 17th, 2007
