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Bier ABC: B wie Berliner Weiße

Die Berliner Weiße gehört zur Gattung der Schankbiere und darf nur in Berlin hergestellt werden. Sie ist markenrechtlich geschützt. Der Anteil der Stammwürze beträgt 7-8% und der Alkoholgehalt ca. 2,8%. Das Bier hat einen leicht säuerlichen Geschmack und wird meist mit verschiedenen Arten von Sirup gemischt oder mit einem Schuss hochprozentigem verfeinert.

Erstmals urkundlich erwähnt wurde die Berliner Weiße im Jahre 1680 unter dem Namen „Berliner Weißbier“. Das Getränk wurde im Berliner Raum rasch sehr beliebt bei der Bevölkerung. Es wurden mehr und mehr Weißbierlokale in Berlin eröffnet, schon Anfang des 19. Jahrhunderts zählte man ca.700 dieser Weißbierlokale.
Bei der Gärung der Berliner Weiße kommt es zu einer Symbiose lebender Mischkulturen und Milchsäurebakterien. Nach der alkoholischen Gärung wird so Milchsäure hergestellt, welche auch zu einer langen Haltbarkeit des Produktes beiträgt. Aufgrund des hohen Kohlenstoffdioxid Gehaltes ist das Bier leicht säuerlich.

Die bekanntesten Mischungen:
-Berliner Weiße mit Himbeersirup
-Berliner Weiße mit Waldmeistersirup
-Berliner Weiße mit einem Schuss Korn

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3 Kommentare März 9th, 2009

Biersorten

In den nächsten Tagen und Wochen möchten wir euch von Lieblingsbier.de die verschiedenen Biersorten vorstellen die es, laut Aussage des deutschen Brauerbundes bei uns in Deutschland gibt. Neben den Biersorten, die jeder kennt, wie Alt, Kölsch, Dunkles, Helles, Pils, Weißbier, Schwarzbier, Bock, Leichtbier und Berliner Weisse, wollen wir euch auch etwas exotischere Biersorten vorstellen und vielleicht bringen wir euch ja auch auf den Geschmack mal etwas neues auszuprobieren.

Viele von euch haben sicherlich noch nicht von ihnen gehört, aber neben unseren alltäglichen Biersorten gibt es auch die etwas anderen Biersorten. Dabei handelt es sich um Diätbier, Eisbier, Zwickelbier, Märzen, Rauchbier und Roggenbier. Neben diesen exotischen Biersorten stellen wir euch selbstverständlich auch die von vielen verhassten Biermischgetränke vor.

Also seid gespannt was euch alles in den nächsten Wochen hier bei Lieblingsbier.de erwartet. Es kommt viel auf euch zu, also zurücklehnen und geniessen.

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