Lahnsteiner Brauerei präsentiert Bierkarte für die Gastronomie

Bierkarten, Bierkeller, Biermenüs, Bierseminare oder 2.0 Biere – das ist die Welt der Biersommeliers. Diese Welt zog am 19. Januar 2012 um 17:00 Uhr in „Henry´s Club“, die Bar des Best Western Grand City Hotels Koblenz Lahnstein, ein.

Hoteldirektor Matthias Heid (im Bild rechts) und Dr. Markus Fohr, Inhaber der Lahnsteiner Brauerei und Diplom-Biersommelier

„Wir stehen vor einer Renaissance des Bieres als internationales Kult- und Kulturgetränk“ – davon sind beide überzeugt, und dies beweist auch ihre Bierkarte. Intensiv und bildgewaltig beschreibt sie Farbe, Duft und Aroma der einzelnen Biere. Parallel dazu gibt es den neuen „Biersommelier Leitfaden“ der Lahnsteiner Brauerei zu lesen. Dieser nennt neben der sensorischen Beschreibung auch die wichtigsten brautechnischen Daten und beschreibt diese anschaulich. Dies gilt nicht nur für die Biere selbst, sondern auch die Anlässe, zu denen sie genossen werden.

Die neue Bierkarte flankiert von Lahnsteiner Pils, Obergärig und Hefeweizen Dunkel

So schlägt etwa ein Lahnsteiner dunkles Hefeweizenbier das Auge des Genießers durch seine kräftige Mahagoni braune Farbe und seine feine, gleichmäßige Hefetrübung in seinen Bann. Die leicht bräunliche Schaumkrone erhebt sich fest und feinporig. Ein hefiger, leicht fruchtiger Duft mit Aromen von Früchtebrot, Karamell und Röstmalz steigt auf. Das dunkle Hefeweizenbier schmeckt spritzig und rezent von der Zungenspitze an. sanft und zurückhaltend entfaltet sich die feine Hopfenbittere. „Ein Bier wie ein sonniger Herbsttag.“ Brautechnisch gesehen handelt es sich um ein obergäriges Vollbier mit Stammwürze 11,3 % bei 4,9 % Alkohol. Die Bittere beträgt 12 Bittereinheiten bei einer Farbe von 18 Farbeinheiten.

Henry`s Club im Best Western Grand City Hotel Koblenz Lahnstein

Optimal genießen kann man das dunkle Hefeweizenbier zu kalten Braten und geräuchertem Fleisch, zu Geflügel, Wildgeflügel und Schmorbraten, zu Schnittkäse, Trappistenkäse, Gouda und anderen pikanten und würzigen Käsesorten, oder auch zu Schokoladendesserts und Nusskuchen.

Bierkarte und Leitfaden ermöglichen nun neue Genusswelten für die Gastronomie, aber auch für zu Hause und für den Handel. Das Best Western Grand City Hotel Koblenz Lahnstein und die Lahnsteiner Brauerei werden ihre „bierigen“ Aktivitäten mit Bierseminaren, Bierkellerführungen sowie Präsenten und Delikatessen rund ums Bier fortsetzen.

Lieblingsbier.de meint:

Die Bemühungen der Lahnsteiner Brauerei, allen voran Dr. Markus Fohr, tragen weiter Früchte. Sein stetiger Einsatz für die Bierkultur und Biervielfalt findet Anklang bei Gastronomen und Hotelliers. Ein wichtiger Schritt um das Bier weiter in den Köpfen der Menschen als ein hochqualitatives Genussmittel zu verankern. Wir können nur hoffen, dass dieser Schritt von weiteren Gastronomen, Hotels, Bars, etc. aufgenommen wird. Grundsätzlich kostet eine einfache Bierkarte nicht viel und mittlerweile gibt es genug Biersommeliers, welche man sich, bei Bedarf, als Unterstützung hinzunehmen kann.

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