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Das Saphir Premium Pils der Zwettler Brauerei

Felix | 13. Januar 2012 | Kommentare (0)

Seit dem April 2010 befindet sich im Portfolio der Privatbrauerei Zwettl auch das „Saphir – Premium Pils“. Das Bier, welches mit der speziellen Aromahopfensorte Saphir aus der Hallertau und einem speziellen Malz aus Waldvierteler Braugeste hergestellt wird, ist mittlerweile zum absoluten Liebling von vielen Bierliebhabern geworden. Da es sich eher um ein trockenes und hopfenbetontes Bier handelt, ist es umso verwunderlicher, dass vorallem viele Damen dieses Bier für sich entdeckt haben.

Die Kreation dieses Bieres geht vollständig auf die persönliche Initiative des Brauerei-Eigentürmers Karl Schwarz zurück: „Ich sehe es als meine Verpflichtung als unabhängige Privatbrauer Impulse und Signale für Bierkultur zu setzen – auch abseits der klassischen Kostenrechnung. Seit meiner Studentenzeit in Deutschland träume ich davon, ein derartiges Pils zu brauen. Jetzt erfüllt sich mein Wunsch“.

Nicht nur bei den Damen ist das Saphir der Zwettler Brauerei äußerst beliebt, sondern auch als Speisenbegleiter in der Österreichischen Top Gastronomie findet es äußerst guten Anklang. So findet sich das Saphir u.a. im Restaurant von Adi Bittermann, Spitzen-Koch und Niederösterreichischer Top-Wirt des Jahres 2011 auf der „Getränkekarte“ wieder.
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In einem Interview mit dem Biersepp äußerte sich Karl Schwarz auch zu den wirtschaftlichen Aspekten bei der Einführung des Saphirs: „Die haben wir am Anfang einfach ausgeklammert. Ich habe gesagt: „Auch wenn sich das nicht rechnet, machen wir es.“ Hier hat sich die Brauerei rund um Karl Schwarz einfach mal etwas getraut. Sicherlich waren die Voraussetzungen günstig und auch wenn das Saphir nicht den heutigen Erfolg nach sich gezogen hätte, würde die Zwettler Brauerei auch heute noch existieren. Es zeigt aber, dass manchmal Mut belohnt wird und, wenn es richtig umgesetzt wird, durchaus neue Bierkreationen Erfolg haben können.

Und wie schmeckt`s jetzt?

Zunächst genießt das Auge die sehr schicke und edel gestaltete kleine grüße Flasche. Eine mattgoldene Schrift auf einem matt-glänzenden schwarzen Etikett. Dazu wird die Flasche mit einer drehenden Bewegung der Hand geöffnet, da sie mit einem Schraubverschluss verschlossen ist. Finde ich ganz gut gelöst und ebenfalls eine Besonderheit, die zum edlen Design passt.

Die Farbe des Bieres ist klar, hell, golden und mit feinen Kohlensäurebahnen durchzogen. Das Innere schließt also nahtlos am edlen Äußeren an. Die Schaumkrone ist schön weiß, feinporig und steht cremig im Glas. Sie hält sich standhaft auf dem schicken Bier und bereitet somit den Augen einen wunderbaren Anblick.

Der Duft ist stark hopfig und mit leichten Zitrusaromen durchzogen. Insgesamt sehr zielgerichtet und klar in der Nase. Der Antrunk ist spritzig, hopfig und getreidig. Eine wunderbare Zusammenkunft der einzelnen Komponenten trifft im Mund aufeinander. Die etwas bittere Hopfennote welche durch das typische Zitrusaroma des Saphirs etwas frischer und fruchtiger wirkt. Dann die dazu passenden blumigen und leicht würzigen Noten. Der Abgang ist durchaus herb und schön trocken.

Ich denke gerade die Gesamtheit macht dieses Bier so besonders. Es schmeckt klassisch, aber doch innovativ, herb aber doch leicht süßlich und bitter aber doch auch sanft. Ein wunderbares Pilsener welches sofort Lust auf ein zweites macht. Weiter so!

Hier könnt ihr das Saphir beim Bier-Index.de bewerten: klick

Noch ein tolles Video über den Brauprozess in der Zwettler Privatbrauerei:

Die Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz GmbH
- Firmensitz: 3910 Zwettl, Syrnauer Straße 22-25
- Gründungsjahr: 1708 (im Familienbesitz seit 1890)
- Geschäftsführer: Mag. Karl Schwarz
- Familienunternehmen: Rund 100 Mitarbeiter
- Jahresausstoß: Knapp 200.000 Hektoliter Zwettler 250.000 Flaschen Zwettler Bier pro Abfülltag (Abfüllung von 8,3 Flaschen Bier pro Sekunde)
- Gesamtumsatz 2010: 21 Millionen Euro, rund fünf Prozent über dem Vorjahr
- Produktpalette: Elf Sorten (inklusive Bierwerkstatt Weitra)
- Marktanteil: In Österreich 2,3 Prozent unter den drei meistverkauften Bieren in Niederösterreich unter den fünf meistverkauften Bieren in Wien 2008 wurde die Brauerei zum „Niederösterreichischen Familienunternehmen des Jahres“ gekürt.

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