Bier zum Wochenende: Tap 5 Hopfenweisse von Schneider Weisse

Seitdem wir die Kategorie „Bier zum Wochenende“ begonnen haben, merken wir wie schnell eigentlich die Zeit vergeht. Das Doppelbock der Staffelberg Bräu liegt noch gut in Erinnerungen, doch das nächste Bier wartet bereits auf die Verkostung. Um das Thema „Doppelbock“ noch ein wenig auf Recht zu erhalten haben wir uns, nach einigen Überlegungen, für den Weizendoppelbock Tap5 Meine Hopfenweisse der Weißbierbrauerei Schneider Weisse aus Kelheim entschieden. Das Tap 5 beinhaltet 8,2% Alkohol und hat eine Stammwürze von 18.5%. Mal schauen, was dieses Bier zu bieten hat, bisherige Meinungen gehen von „Hopfenatombombe“ bis hin zu „Spektakulär und ungewöhnlich“.

Bei der Hopfenweisse handelt es sich um ein relative junges Bier auf dem Markt. Erst im Jahr 2007 wurde das Bier von Garrett Oliver, Braumeister der amerikanischen Brooklyn Brewery , und Hans-Peter Drexler, dem Chef-Braumeister von Schneider-Weisse in einer gemeinsamen Co-Produktion, eingebraut. Dabei wurde bayerische Qualität und Tradition mit dem Innovationsgeist und der kreativen Energie, für die die Brooklyn Brewery bekannt ist, vereint. Damals noch bekannt unter dem Namen “Schneider & Brooklyner Hopfen-Weisse” ist diese bayerisch-amerikanische Co-Produktion zunächst nur in den USA auf den Markt gekommen. In Deutschland wurde das Bier lediglich in den Weissen Brauhäusern in München und in Kelheim ausgeschenkt. Mittlerweile ist es bekannt unter dem Tap 5 und in ausgewählten Getränkemärkten oder bei Online-Bierspezialitätenhändlern wie dem Biershop-Bayern.de.

Das Bier mit 40 IBU ist mit einer großen Menge an Hallertauer Saphir Hopfen eingebraut und trägt den Spitznamen „Hopfenatombombe“ anscheinend zu Recht. Die Brauerei Schneider-Weisse hat rund um das Tap5 und die Produktion in den USA ein spannendes Video produziert, welches äußerst sehenswert und informativ ist. Aber seht selbst!

„Freiheit, Fantasie, Fröhlichkeit“ – das ist das Motto des Firmenchefs und Braukünstlers Georg VI. Schneider und wir wollen nun mal schauen, riechen und schmecken ob dieses Motto in der Hopfenweisse aufgeht.
Das Tap 5 liegt ruhig, trüb und mit einer goldgelbenen Farbe im Glas. Dabei liegt eine etwas grobporige, leicht cremige Schaumkrone auf dem Bier, die aber nach relativ schneller Zeit zusammenfällt. Trotzdem hält sich die ganze Zeit ein kleiner Schaumteppich auf dem Bier.

Der Geruch ist bereits zu Beginn sehr fruchtig nach Mango, Annans und Grapefruit, dazu leicht säuerlich. Hier macht sich sofort der Hallertauer Saphir Hopfen bemerkbar, das gefällt mir richtig gut.
Der Antrunk ist leicht würzig aber auch sehr fruchtig und ordentlich hefig. Die Dominanz des Hopfens macht sich absolut bemerkbar, vielleicht etwas zu stark. Der Alkohol, trotz 8,2% ist kaum zu vernehmen und die Bitterkeit setzt erst im Abgang ein, dafür aber richtig hämmernd und etwas zu kraftvoll für ein Weizen. Das Tap 5 ist insgesamt eher spritzig, hat aber trotzdem eine gewisse Fülle und eine leicht cremige Art.

Insgesamt steht ein sehr komplexes und spannendes Bier vor mir, das einen tollen Charakter hat aber auch eben etwas ungewöhnlich und, sagen wir mal, mystisch. Aber genau das macht es auch aus. Allein die Erinnerung an die gemeinsame Kreation der beiden Braumeister begleitet dieses Bier bei jedem Schluck. Die Hopfenweisse ist ein Bier welches den typischen amerikanischen Charakter einer Craftbrewery hat, man kann fast sagen einen gewissen IPA-Charakter, aber auch das bayerische Weizen beinhaltet. Ein Bier welches auf keinen Fall zum Durstlöschen geeignet ist, sondern kredenzt und genossen werden sollte. Sicherlich schwierig für den „ungeübten“ Biertrinker aber auf jeden Fall eine Erfahrung wert. „Freiheit, Fantasie, Fröhlichkeit“ dieses Motto geht im Tap 5 voll und ganz auf. Zum Wohl!

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