Bier zum Wochenende: Gedenkbier IPA der Giesinger Bräu

Herzlich Willkommen zur neuen Kategorie “Bier zum Wochenende”. Wir probieren ab jetzt jedes Wochenende für euch ein ganz besonderes und spannendes Bier zu finden. Dabei ist es übrigens egal, ob das Bier aus Deutschland, Österreich oder Chile stammt und ebenso ist es egal, ob es nach dem Reinheitsgebot gebraut ist oder nicht. Das einzige was Voraussetzung ist, ist dass das Bier eine gewisse Besonderheit hat und einfach „anders“ ist.
Falls ihr nun solche Biere kennt oder vielleicht auch Brauer solcher Biere seid, dann lasst es uns wissen und vielleicht ist auch schon bald euer Bier das „Bier zum Wochenende“.

Zu Beginn dieser Serie wollen wir euch ein Bier aus einer der Bierstädte Deutschlands vorstellen, nämlich aus München. Die bayerische Landeshauptstadt ist durchaus bekannt für ihre Biere, allerdings muss fest gehalten werden, dass die Biervielfalt wirklich sehr schmal ist und zu wünschen übrig lässt. Die großen Platzhirsche wie Paulaner, Hacker-Pschorr oder auch Augustiner dominieren den Markt und kreieren selten spannende Sorten.

Eine kleine Brauerei hat sich, mittlerweile sogar sehr erfolgreich, eine Nische geschaffen und gewinnt von Woche zu Woche mehr Liebhaber hinzu. Im Schatten der Paulaner Brauerei, welche oben auf dem Giesinger Berg ihre Biere herstellt, liegt in Untergiesing, in verwinkelten Gassen, die Giesinger Bräu. Eine kleine „Hinterhof-Brauerei“, welche seit 2006 den Münchner Biermarkt aufmischt und immerhin die zur zweit größten Privatbrauerei Münchens (nach Augustiner Bräu) aufgestiegen ist. Dies liegt allerdings auch nur daran, dass alle anderen größeren Brauereien keine Privatbrauereien mehr sind.

Der Verkauf der Biere erfolgt so gut wie nur in München. Viele Bierliebhaber kommen selber vorbei, halten einen kleinen Plausch mit den sehr netten und freundlichen Mitarbeitern und laden sich daraufhin ihren Kofferraum mit verschiedenen Sorten voll. Grundsätzlich gibt es meist zwei bis drei verschiedene Biere im Angebot. Dabei meist immer vorrätig, die Untergiesinger Erhellung, welches als ein naturtrübes Kellerbier zu beschreiben ist und das Weizenbier. Ebenfalls sehr beliebt ist das „Zosch“, ein Fruchtbier, welches in die Holunder-Geschmacksrichtung geht. Neben diesen Bieren gibt es aber auch immer andere Sorten und das Sortiment wechselt ständig und passt sich der Jahreszeit an. So gibt es Weihnachtsbiere, Bockbiere und erfrischende Sommerbiere. Das Bier wird übrigens auch bereits in einigen Lokalitäten ausgeschenkt.

Gebraut wird in einem Dreigerätesudhaus. Insgesamt können 1.400 hl ausgestoßen werden. Allerdings stößt die Brauerei beim Flaschenfüllen an ihre Grenzen, da alles noch per Hand abgefüllt, gewaschen und etikettiert wird. Hier geht es vor allem darum, dass mehr Gastronomen zur Giesinger Bräu wechseln, dies wird allerdings im Münchner Biermarkt relativ schwierig werden.

Bei meinem Besuch im Sommer 2011 konnte ich das IPA Gedenkbier als mein neues Eigentum bezeichnen. Mir wurde mitgeteilt, dass die derzeitigen Brau-Kapazitäten am Ende sind, da bei einem weiteren Sudkessel das Gebäude zusammenstürzen würde. Die Giesinger Bräu würde gerne wachsen, es fällt allerdings schwer ein geeignetes Gebäude in Giesing zu finden, denn da schlägt das Herz der Brauerei und das soll auch so bleiben Wir sind gespannt welche Entwicklung die Giesinger Bräu machen wird und beobachten dies ganz genau. Wünschen bei allen Unternehmungen natürlich viel Erfolg.

Viele Medien beschäften sich schon mit der Giesinger Bräu, was folgende Videos sehr gut zeigen:

Nun zum „Bier zum Wochenende“. Wir haben uns für das Giesinger Bräu IPA Gedenkbier entschieden. Das besondere an diesem Bier ist, dass es bereits ein knappes Jahr überfällig ist. Mir wurde aber versichert, dass sich das Aroma bei richtiger Lagerung noch mehr entfaltet und es ganz spannende Geschmacksrichtungen annimmt. Na dann, schaun wa ma.

Das India Pale Ale, mit 6,2% Alkohol, liegt in einem wunderbaren bernsteinfarbenen und leicht rötlichen Ton im Glas. Eine schöne, feinporige Schaumkrone bildet sich, welche sich stabil hält, dennoch aber sehr locker ist. Der Geruch ist sehr angenehm, leicht fruchtig durch das Hopfenaroma, aber ebenso würzig nach Kräutern und Malz . Im Geschmack machen sich Karamell-, Frucht und Malznoten bemerkbar. Das IPA beginnt unaufgeregt, setzt dann aber etwas stärker an und bekommt durch den Hopfen eine leichte bittere, aber auch säuerliche Note. Zitrusfrüchte dominieren im Mittelteil und im Abgang wird es etwas herber, die Hopfenbombe bleibt aber aus und hält sich dezent im Hintergrund. Die Rezenz ist sehr mild und angenehm am Gaumen.

Für mich ein gelungenes Bier, welches sehr angenehm und wärmend trinkbar ist. Für die richtigen Tage im Jahr sehr gut geeignet und endlich mal etwas anderes aus München. Weiter so Jungs und Mädels!

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