Vom Aussterben bedroht: Das Bernauer Schwarzbier
Vor mir steht ein Bier, welches eigentlich gar nicht mehr existieren darf. Die Macher rund um den Bier-Index haben sich kurz vor Begrabung des Bieres noch ein paar Flaschen gesichert und mir diese zukommen lassen. Vielen Dank dafür. Bei dem verstorbenen Bier handelt es sich übrigens um das Bernauer Schwarzbier der ehemaligen Berliner Bürgerbräu, welche mittlerweile von der Radeberger Gruppe „gefressen“ wurde.
Nachdem es noch Anfang März 2010 hieß, dass die Radeberger Gruppe die Marke „Bernauer Schwarzbier“ übernehmen wird und die alte überlieferte Rezeptur im kleineren Kreise weiter brauen wollte, ist das Bier mittlerweile vom Markt verschwunden. Damals verkündete Radeberger noch voller stolz, dass sie sich „als Bewahrer deutscher Bierkultur“ sehen und sich klar zur Regionalität und zur hohen emotionalen Aufladung ihrer Marken bekennen. Nun ja, das Ganze waren dann wohl doch eher leere Worthülsen und keine ernsthaften Versprechungen. Aber vielleicht schlummert die Idee der Wiederbelebung des Bernauer Schwarzbieres in irgend einer Schublade der Radeberger-Manager, doch Stand Heute ist die Marke verschwunden.
Die Berliner Bürgerbräu, war noch die älteste Brauerei im Berliner Stadtgebiet, welche als letzte selbstständige Familienbrauerei in Berlin fungierte. Nach dem Verkauf der Markenrechte wollen die bisherigen Eigentümer den Braubetrieb auf dem Gelände mit verringertem Ausstoß fortführen. Die Brauerei soll den Namen „Köpenicker Bürgerbräu“ tragen und Bio-Biere herstellen.
Zum Thema haben wir hier für euch noch einen Link zum „offenen Brief“ an die Radeberger Gruppe, verfasst von den Machern vom Bier-Index.
Link: klick mich!
Nun kommen wir zur Verköstigung dieser Bierart, welche vom Aussterben bedroht ist
Bierart: Schwarzbier
Name: Bernauer Schwarzbier
Hersteller: Berliner Bürgerbräu
Brauort: Berlin
Alkohogehalt: 5,4%
Aussehen: (Schaum, Farbe, Kohlensäure, Flasche, Besonderheiten, etc.)
Das Bier hat eine tolle tiefe dunkelrote Farbe, welche ganz leicht im Sonnenlicht schimmert. Der Schaum ist grobporig aber zunächst fest und stabil, fällt dann aber ziemlich schnell zusammen und es bleibt ein kleiner Schaumrand auf dem Bier liegen. Obwohl das Bier so „dunkel“ wirkt, sieht es im Glas sehr klar aus. Die Kohlensäure ist äußerst aktiv und zeigt, dass das Schwarzbier mit Sicherheit eine feinporige Spritzigkeit besitzt.
Geruch:
Eine ordentliche Portion Röstaromen und Malz breitet sich in der Nase aus. Dazu kommen Dufttöne von Kaffee, Karamell, Buchenholz und ein wenig Alkohol. Grundsätzlich kommt eine angenehme milde im Geruch durch und kaum Aufdringlichkeit.
Geschmack:
Ein richtig spritziges und erfrischendes Schwarzbier steht hier vor mir. Die Säure harmoniert mit der Bitterkeit und den Malzaromen. Dazu kommen leichte Aromen von Kaffee, Karamell und leichte rauchige Aromen. Der Abgang ist leicht bitter, spritzig aber durchaus harmonierend und mild.
Fazit:
Es handelt sich beim Bernauer Schwarzbier um ein sehr angenehmes und spritziges Schwarzbier. Kaum schwer und ölig, sondern eher erfrischend wirkt es im Abgang. Die Säure harmoniert mit dem Malz und den Bitterstoffen. Durchaus empfehlenswert und gut trinkbar. Mal schauen ob der Radeberger Konzern das Bernauer Schwarzbier irgendwann wieder auferstehen lassen wird oder ob es für immer eine verstorbene Biermarke bleibt. Schad drum!
Falls ihr das Bier selber gerne bewerten möchtet, dann schaut auf dem Bierbewertungsportal www.bier-index.de vorbei.
Hier der direkte Link: http://www.bier-index.de/biere/berliner-burgerbrau-bernauer-schwarzbier.html
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