Interview mit Stephan Butz über Bier und Social Media bei Schneider Weisse

In unserer Interviewreihe mit Personen, welche sich mit dem Thema Bier auseinandersetzen, haben wir diesmal ein interessantes Gespräch mit Stephan Butz über Social Media bei Brauereien und über die Frage, “Weizen” oder “Weißbier” geführt.

Stell dich doch bitte kurz einmal unseren Lesern vor..
Mein Name ist Stephan Butz. Ich bin 20 Jahre alt und bin bei der Brauerei Schneider Weisse in Kelheim im Bereich Social Media Marketing beschäftigt. In meiner Freizeit mache ich viel Sport und bin auch so viel unterwegs mit Freunden.

Du hast eine Ausbildung bei der Weissbierbrauerei Schneider Weisse gemacht, wie kam es dazu?
Ich habe nach meinem Schulabschluss nach einer interessanten Branche gesucht und da kommt einem in Bayern natürlich die Braubranche als Erstes in den Sinn. Schneider Weisse steht für höchste Weißbier-Qualität und so bin ich froh, dass ich meine kaufmännische Ausbildung in diesem Betrieb absolvieren konnte.

Warum hast du dich im Bereich Social Media weitergebildet?
Social Media ist ein Thema das nicht an einem vorbeiziehen sollte, denn durch die sozialen Netzwerke ist man viel näher am Kunden dran. Natürlich gibt es auch viele Fehler die man machen kann. Deswegen ist eine Weiterbildung nötig gewesen. Die Social Media Akademie Mannheim bat mehrere Lehrgänge an und so konnte ich mich im Zeitraum von einem halben Jahr sowohl theoretisch als auch praktisch fortbilden.

Du betreust Schneider Weisse im Bereich des Social Medias – kannst du deine Arbeit mal beschreiben?
Schneider Weisse ist in Facebook, Twitter und Youtube aktiv. Auf diesen Plattformen gibt es Kunden die beispielsweise eine Auskunft brauchen oder auch einfach mal mit anderen Weissbierfans chatten wollen. Hier kann ich immer wieder in Gespräche einsteigen und so eine informative Talk-Runde veranstalten. Jeden Abend um ca. 19 Uhr gibt es auf unserer Facebook Seite noch das sogenannte „Feierabend-Posting“. Hier berichten wir über Genuss, Kunst, Bier und das Leben. Man findet sowohl Rezepte und fachmännische Tipps zum Bier als auch mal ein lustiges Video oder Bild aus dem Internet. Auf Youtube findet man alle unsere Videos zur Brauerei. Diese Clips verschaffen einen guten Einblick in die Philosophie der Brauerei Schneider.

Wie glaubst du passt das traditionelle Bier und das moderne Internet zusammen?
Auch eine traditionelle Brauerei muss mit der Zeit gehen. Im Web 2.0 Zeitalter kann man auf das Internet nicht mehr verzichten. Facebook hat mittlerweile fast 700 Millionen Nutzer, das ist eine sehr beachtliche Zahl die man nicht außer Acht lassen darf. Das Schneider Weisse Stammhaus in München im Tal hat sogar eine eigene iPhone App die ich zusammen mit den Geschäftsführern des Weissen Brauhausen und einer kleinen Münchner Programmierer-Agentur entwickelt habe. Diese Applikation kann mittlerweile schon mehrere tausend Downloads verzeichnen.

Wie siehst du die Zukunft im Bereich Social Media im Zusammenhang mit Brauereien?
Als wir mit Social Media angefangen haben waren wir eine der Ersten Brauereien in Deutschland. Mittlerweile findet man so gut wie alle Bierproduzenten in Facebook oder Twitter. Daran kann man sehen, dass dieser Bereich nicht zu unterschätzen ist, auch wenn andere länger brauchen dies zu verstehen *lacht*

Wie siehst du das Potential von Online-Bier-Shops?

Amazon und eBay haben uns gezeigt, dass man mittlerweile fast alles im Internet kaufen kann. Auch unsere Biere gibt es seit August 2010 in Amazon zu kaufen. Ebenfalls sind wir seit Anfang dieses Jahres auf biershop-bayern.de gelistet. Man kann hier natürlich nicht die gleichen Preise wie im Handel erwarten, da leider sehr hohe Verpackungs- und Handlingskosten anfallen. Jedoch sind viele Kunden dazu bereit etwas mehr für unsere Bierspezialitäten auszugeben. Diese werden dann natürlich bis vor die Haustüre geliefert.

Wie muss für dich ein „perfektes“ Weißbier schmecken?
Für mich ist auch das Aussehen sehr wichtig. Eine schöne stabile Schaumkrone die leicht über den Glasrand hinausragt ist optisch perfekt. Der Geschmack muss frisch sein und die Hefe muss sich im ganzen Glas verteilt haben. Die Temperatur sollte 12 °C nicht überschreiten. Das Gesamtkonzept muss einfach stimmen, sodass man nach dem ersten Schluck gleich Lust auf Mehr bekommt

Die Deutschen trinken immer weniger Bier, was glaubst du sind die Gründe dafür?
Ein Grund ist sicher die veränderte Alterspyramide, denn bekanntlich sinkt der Bierkonsum im hohen Alter (70+). Ebenfalls lassen sich junge Menschen immer weniger für Bier begeistern. Viele Jugendliche trinken zudem nur noch Biermischgetränke und verzichten auf traditionelle Biere. Natürlich spielen auch rechtliche Faktoren eine Rolle. Früher machte sich noch keiner Sorgen, wenn er einmal mit 2 Bier Auto gefahren ist.

Braucht der deutsche Biermarkt innovative Ideen oder sollte er sich weiter auf traditionsbewusste Produkte konzentrieren?
Die Vielfalt ist meiner Meinung nach sehr wichtig, natürlich ist man in Bayern der Tradition verpflichtet. Aber auch Schneider Weisse hat bespielweise mit TAP5 Meine Hopfenweisse ein unvergleichliches Bier auf den Markt gebracht, welches aber trotzdem dem Reinheitsgebot entspricht.

Wo siehst du das „Bierland Deutschland“ in 10 Jahren?
Ich schätze der Markt wird weiter Rückläufig sein. Viele Faktoren spielen hier eine Rolle, wenn die Bundesregierung beispielsweise eine 0,0 Promillegrenze am Steuer einführt, dann wirkt sich das sicher sehr negativ auf den Bierabsatz aus. Ich denke jedoch, dass die Wertschätzung für das Bier steigt, die Menschen werden mehr auf Qualität und Raritäten schauen. Bier wird ähnlich geschätzt wie Wein, so ist es übrigens in manchen Ländern bereits.

Was ist dein Lieblingsbier, außer Schneider Weisse ?
Neben Schneider Weisse finde ich die Biere von BrewDog sehr interessant. Aber ich trinke auch gerne einmal Biere von kleinen Gaststättenbrauereien, hier gibt es schon einigen Gerstensaft-Schätze 

Weizen oder Weißbier? Welche Bezeichnung ist geläufiger?
Bei uns ins Bayern sagt man Weissbier. Ich höre im Biergarten nur noch selten „Weizen“. Auch online reden aber die Meisten vom Weissbier

Zum Abschluss noch ein paar bierige Weisheiten für unsere Leser?
Durst wird durch Bier erst richtig schön

Vielen Dank für das nette Interview und dir weiterhin alles gute und viel Erfolg!!

Bier-Relevanz / interessante Artikel:

1. Spendenaktion der Brauerei Schneider Weisse
2. Bier Interview: Harald Schneider – Autor des Buches “Räubierbier”
3. Biertest: Ayinger Bräu-Weisse

Category: Bier Interviews