Bier ABC: C wie Celia, Cervisa, Conventius

“Celia” hieß das kräftige, füllige Starkbier, das manchmal aus Gerste, zuweilen aus Weizen und oft aus beidem bestand. Es war in erster Linie für den Abt, die hohen Herren und vornehmen Gäste bestimmt. Aber auch die Mönche bekamen davon. Abt Ekkehard IV. pflegte es zu segnen: “Fortis ab invicta cruce celia sit benedicta – Gesegnet seist du, Starkbier vom unbesiegten Kreuze”.

“Cervisa” war das alltägliche Haferbier für Mönche und Pilger. Es wurde den ganzen Tag über getrunken, stets aber um neun als “Cerevisia nonalis”, als Neun-Uhr Bier (zur Erinnerung an die neunte Stunde , da Christus durstig am Kreuze hing.)

“Conventius” hieß der etwas dünne Absud von dem Rest der Würze der stärkeren Biere, dem noch frisches Hafermalz zugesetzt wurde. Das Getränk war für das Klostergesinde und die Bettler bestimmt.

Autor: bierfra

Quelle: http://www.bier-lexikon.lauftext.de/bierplan.htm

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