Interview: Doreen und Dirk von brauen.de

In unserer Interview Reihe rund um das Thema Bier haben wir uns diesmal mit der Versandleiterin und dem Betreiber vom Brauonlineshop www.brauen.de unterhalten. Viel Spaß beim lesen!

Hallo, stellt euch doch erst einmal unseren Lesern vor.

Doreen: Hallo, ich bin Doreen Tunger, die neue Versandleiterin bei brauen.de und bin seit September 2008 dabei den Versand zu optimieren. Aber mein Interesse an Bier und dessen Herstellung bestand schon vor meiner Arbeit für brauen.de.
Dirk: Und ich bin Dirk Oschmann und habe im Mai 2005 das Internetunternehmen INlife gegründet, welches den Onlineshop brauen.de betreibt.

Du, Dirk, bist Chef des Onlineshops www.brauen.de – was bietet ihr euren Kunden an?(Doreen und Dirk schauen sich an: Wer ist eigentlich der Chef?)

Doreen: Bei uns findet der Bierfreund jegliches Material um Bier zuhause zu brauen – von den einfachsten Mitteln bis zur semiprofessionellen Brauanlage.

Wie bist du auf die Idee gekommen brauen.de zu gründen?

Doreen: Oh, da muss ich Dirk antworten lassen.
Dirk: Ursprünglich waren wir ein reines Onlineunternehmen und haben uns vor jeglichen Offlinegeschäften gesträubt. Im Kundenauftrag sollten wir die Domain brauexpress.de vermarkten und kauften zur besseren Vermarktung brauen.de dazu und irgendwie fand ich als damaliger Nichtbiertrinker dieses Nischenprodukt unglaublich interessant.

Ihr gebt jedem die Möglichkeit Bier zu brauen, wie kompliziert ist es als Laie sein eigenes Bier herzustellen?

Dirk: Ich selbst bin das beste Beispiel: Ich habe keine Ahnung von Bier, geschweige denn vom Bierbrauen und habe es dennoch mühelos hinbekommen, obwohl ich anfangs Probleme hatte die Brauanleitung zu lesen.
Doreen: Ja, das merke ich am Telefon öfter, dass ihr Männer keine Bedienungsanleitung lest. Wir hätten das ja mal von Kindern testen lassen, aber leider gibt das die Altersfreigabe nicht her (lacht).

Braust du gelegentlich selber Bier bzw. testest du deine Produkte?

Dirk: Ich bin ein Bierkitbrauer und versuche möglichst viele Sorten zu testen.
Doreen: Ich bin immer wieder interessiert daran, was die Kunden denken und wie sie ihr Bier brauen. Deshalb habe ich schon einigen Kunden einen Besuch abgestattet und selbst Brauereien besucht, um die Sortenvielfalt zu entdecken.

Zum einen verkauft ihr Hefe, Hopfen und Malz Produkte aber auch ganze Bierkits, also so genanntes Instantbier, welche Erfahrung hast du damit gemacht?

Doreen: Die Hefe-, Hopfen- und Malzprodukte sind die passenden Zutaten für den erfahrenen Heimbrauer und die Bierkits sind eine konzentrierte Form von Hefe, Hopfen und Malz und bestens geeignet für Brauanfänger zum Ausprobieren. Der Vorteil dabei ist, dass der langwierige Schritt des Maischens, der normalerweise rund 10 Stunden dauert, beim Brauen mit einem Bierkit wegfällt und man so nur 2 Stunden für diesen Brauvorgang benötigt.

Wie siehst du Privatbrauereien im Vergleich zu Braukonzernen wie InBev?

Doreen: Egal welcher Braukonzern, alle gefilterten Biere verlieren an Mineralstoffen Vitaminen und Eiweißen. Ungefiltertes Bier ist einfach gesünder und reichhaltiger an Inhaltsstoffen. Klar heißt nicht immer rein!
Dirk: Außerdem ist das heutige Industriebier ist fast zum Wegwerfen gefiltert und mit weniger Geschmacksstoffen. Zwar ist das Ungefilterte ein nicht dauerhaft haltbares Bier, aber dafür schmeckt es umso besser. Es ist schade, dass die Vielfalt auf dem deutschen Biermarkt immer geringer wird und damit einher geht auch eine sinkende Qualität. Auch wird durch die großen Braukonzerne die Eigenständigkeit der Marken nicht mehr verdeutlicht.

Wo siehst du den deutschen Biermarkt in 20 Jahren?

Doreen: Es verschiebt sich um einiges in Richtung Mädchenbier!
Dirk: Was ist denn bitte Mädchenbier?
Doreen: Na, Sirup in der herben Brühe! (beide deuten Brechreiz an und lachen)

Zum Thema Lieblingsbier, was ist euer Lieblingsbier und warum?

Doreen: Ich als Frau bevorzuge nicht zu bittere Light-Biere, also welche mit geringem Alkoholgehalt.
Dirk: Ich mag stark herbe Biere und natürlich-trübe Frischgebraute wie Zwickl am liebsten.

Glaubt ihr, dass das Thema Hausbrauereien in Zukunft eine noch wichtigere Bedeutung bekommt?

Dirk: Ich glaube, dass der Markt in den nächsten Jahren noch bis zu 500% wachsen kann.
Doreen: Schade finde ich, dass bisher viele nicht wissen, dass man Bier auch selbst Zuhause brauen kann. Deshalb würde es mich freuen, wenn die Kunden den Heimbraukult nach außen tragen könnten und so die Popularität steigern.

Habt ihr abschließend noch etwas unseren Lesern mitzuteilen?

Doreen: Ich bedanke mich für das entgegengebrachte Vertrauen nach den früheren Serviceproblemen mit dem alten Versandleiter. Ich hoffe ich kann das Vertrauen bestätigen und ich bin wahnsinnig glücklich über so liebe Kunden, die auch immer mal wieder für einen netten Plausch am Telefon zu haben sind.

Dirk: Ach deswegen ist die Telefonrechnung so hoch?!
Doreen: Nein, ich lass mich natürlich generell zurückrufen (grinst).
Dirk: Ach so ist das! Zum Schluss noch etwas: Wir werden versuchen die Preise stabil zu halten, das Sortiment zu vergrößern und sind natürlich immer für Tipps und Hinweise zu neuen Produkten dankbar.

Vielen Dank für das interessante Interview!

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