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Gut zu Wissen: Woher kommt der Biergarten?

November 7th, 2008

An diesen kalten Novembertagen sehnt man sich doch jetzt schon an die schönen Biergartentage, welche hoffentlich bald wieder das Gemüt erhellen werden. Aus diesem Anlass hat sich Lieblingsbier.de mal etwas näher mit der Geschichte des Biergartens auseinander gesetzt und für euch die Entstehung aufgedeckt. Wir werden diese für euch in zwei Teilen präsentieren. Viel Spaß dabei!

Habt ihr besondere Erlebnisse in Biergärten? Bilder? Videos oder andere Dinge? Wenn ja, dann schickt sie uns an info@lieblingsbier.de!!

Was ist ein Biergarten?

Zunächst ist zu sagen, dass ein Biergarten im übertragenen Sinne ein Garten ist, in dem öffentlich Bier getrunken werden darf. Aber das ist natürlich nicht alles. Ursprünglich kommt der Biergarten natürlich aus Bayern. Außerhalb des Freistaates wird der Biergarten auch häufig für eine einfache gastronomische Einrichtung im Freien verwendet, der manchmal nichts mit einem Biergarten zu tun hat. Wir wollen uns mit dem ursprünglichen Biergarten aus Bayern beschäftigen und diese Geschichte euch erzählen.

Ein Biergarten ist nicht gleich Biergarten und so gibt es eine Unterscheidung zwischen einem allgemeinen Biergarten und einem traditionellen Biergarten. Der Begriff „Biergarten“ ist heutzutage ein Modewort geworden und so sind auch schon einfache Gartenterrassen Biergärten. Der traditionelle Biergarten sieht da schon etwas anders aus.

Charakteristik eines traditionellen Biergartens:

Jeder Gast hat in einem Biergarten das Recht eigene Speisen mitzunehmen und diese dort zu essen. Das gilt sowohl für ein frisches Hendel, Schweinsbraten oder auch einfach für einen Apfel oder dergleichen. Eigene Getränke sind allerdings verboten. Wie der Name schon verrät, wird in einem traditionellen Biergarten Bier ausgeschenkt, welches allerdings am Ausschank selbst geholt werden muss. Ebenfalls gehört zu einem traditionellen Biergarten eine Holzbestuhlung, eine Kiesfläche, Bierbänke und große Bäume wie zum Beispiel Kastanien, die genug Schatten spenden.

Die Entstehung des Biergartens:

Die ersten Biergärten sind bereits im 19. Jahrhundert in München zu verzeichnen. Laut der Verordnung von König Ludwig I. durfte damals nur untergäriges Bier in den kalten Wintermonaten hergestellt werden. Um auch das Bier im Sommer ausschenken zu dürfen, kamen findige Bierbrauer in München auf die Idee, in den Flusshängen der Isar so genannte „Bierkeller“ zu installieren. Dort konnte dann das Bier gut gekühlt gehalten werden. Um weiter einen Kühlfaktor zu erzeugen wurden Kastanienbäume gepflanzt um noch direkten Schatten zu spenden.
Diese ehemaligen Kellerbiergärten gibt es auch heute noch. So sind das Paulaner am Nockherberg und der Hofbräukeller in München erhalten.

Auf die reine Lagerung des Bieres folgte der direkte Ausschank des Bieres an den Lagerstätten in der Isar. So wurden einfache Holzbänke und Tische unter die Bäume gestellt und das Bier direkt ausgeschenkt und somit der Biergarten von heute erfunden.

Im nächsten Teil:
- Essen im Biergarten und seine Folgen?
- Bedeutung der Biergärten damals und heute
- Berühmte Biergärten in Deutschland
- Die bayerische Biergartenverordnung

Artikel Kategorie: Bierartikel, Bier Allgemein

Tags: bayerisches Bier, Bayern, Bier, Biere, Biergarten